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terça-feira, 26 de outubro de 2010

Black Bean Hummus


Estou me divertindo bastante com o aplicativo grátis de receitas do super-hiper-mega mercado Whole Foods no Ipod. Você pode pesquisar por receitas filtrando o tipo de dieta especial, no nosso caso dairy free (É possível fazer a mesma busca no próprio site deles). Tenho encontrado muita coisa legal!

Uma coisa que me chamou atenção e que eu já provei, mas não tinha receita, é o hummus feito com feijão preto. Eu já enjoei de tanto comer o hummus com grão de bico e esse de feijão é uma ótima variação.

Muito bom para comer a tarde com um pacote de salgadinhos de milho (tipo Doritos, mas sem lactose) ou para servir como molho (o famoso dip) para legumes crus (palitinhos de cenoura, pepino, pimentão e até tomatinhos cereja), para passar no pão, torradas, wraps... tudo de bom!

Black Bean Hummus - Hummus de Feijão Preto 
Do aplicativo: Whole Foods Recipes e disponível também no site.

2 xícaras de feijões preto cozidos e escorridos
2 dentes de alho picados
¼ de xícara de tahini
1 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de suco de limão (ou a gosto)
½ copo de coentro picado (pode ser substituído por salsinha picada)

Coloque em um processador de alimentos os feijões, alho, tahini, cominho, água, molho de soja e o suco de limão e bata até ficar homogêneo.
Transfira os ingredientes para um recipiente e misture o coentro ou salsinha.

A receita pede para escorrer muito bem os feijões, senão o hummus não vai ficar cremoso.
Se quiser fazer a versão original, é só substituir o feijão pelo grão de bico.
Espero que gostem! :D

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