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sexta-feira, 8 de abril de 2011

Lemon Sponge Pudding


Vocês escolheram na votação do Twitter e do Facebook e aqui está: receita com limão! :D
A receita com chocolate vem semana que vem tá?

Depois de quase um mês sem publicar receitas doces (e isso significa não preparar receitas doces), resolvi me dar um agrado. A vontade de algo azedinho com limão falou mais alto e esta receita da Tia Martha (Stewart) foi a escolhida. 


O resultado é uma mistura de suflê com mousse. A camada de cima fica bem levinha, mais parecida com um suflê e mais seca também. Já a camada de baixo parece com uma mousse de limão, é molhadinha e aerada. Uma delícia! Vale a pena!


Lemon Sponge Pudding Sem Lactose
Fonte: Receita retirada do site da Martha Stewart.

2 colheres de sopa de creme vegetal em temperatura ambiente e mais para untar os ramequins
2/3 xícara de açúcar cristal (usei demerara e diminuí a quantidade)
2 pitadas de sal
3 ovos grandes (separe as claras das gemas)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite de soja
6 colheres de sopa de suco de limão (aprox. suco de 1 limão médio) - da próxima vez vou colocar mais 1 limão para acentuar o sabor, se você gostar de limão fica a dica.
2 colheres de sopa de raspas de limão
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional - não coloquei)

1. Misture o creme vegetal, o açúcar e o sal até formar um creminho. Em seguida, acrescente as gemas de ovo, a farinha, o leite de soja, o suco de limão e as raspas. Misture bem.
2. Bata as claras em neve (não bata demais, deixe levemente firme - se bater demais o resultado sairá seco). Misture delicadamente as claras em neve na mistura de limão.
3. Divida a massa nos ramequins untados com creme vegetal (consegui dividir em 5 ramequins), e coloque para assar em banho maria em forno pré-aquecido (fogo baixo) por aproximadamente 25 minutos ou até ficar levemente dourado. Eles vão subir como se fossem um suflê, mas depois murcham quando retirados do forno. Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro, caso desejar. 

Eu comi um quente, um frio e um no dia seguinte que passou a noite na geladeira. Todos são ótimos, mas o último fica muuuuuito bom!




Beijos! =)

10 comentários:

  1. Monalisa

    Hummmmmm, me deu água na boca!! Delícia!

    Bjs e um ótimo fim de semana

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  2. Ola, Monalisa,

    Que imagem deliciosa, uma tentação!
    eu tenho no meu blog um bolo de chocolate (que é um dos meus preferidos, aliás) que é lacto-free. Ele é também facinho de fazer.

    Beijão e boa semana!

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  3. Oii Monalisa,

    Vc precisava ver minha felicidade quando encontrei seu blog. Dou meus pitacos sobre intolerância à lactose no meu blog pessoal, já fiz bacalhau, como chocolate, iogurte, etc... Mas nada comparado a suas dicas e receitas!!
    Ameii sua dica do Coffee-Mate vou comprar já! Café sem leite é uó!
    Ainda ontem sucumbi ao petit gateou e burguer king com enzima, tou me sentindo super mal hoje, doi o estômago e a consciência, me identifiquei mto com o que vc disse sobre ter vida normal sem lactose, sem enzima...
    Estou te seguindo, curtindo e esperando os feeds de notícias!
    Mil Bjos,
    Anna

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  4. @Sandra: ótimo final de semana para vc tb! Bjosss

    @Marly: Opa, bolo de chocolate é comigo mesmo! Vou agora no seu blog ver a receita! Bjosss

    @Anna: fico muito feliz que vc tenha gostado daq! Espero que vc melhore logo e que esse desconforto vá embora! A enzima é uma coisa né, praticamente uma loteria, pelo menos comigo... as vezes faz efeito que é uma blz, outras vezes é uma tragédia! =/ Vida de IL não é nada fácil, rsrs. Bjosss

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  5. Uffa!! eu ja estava achando q tava ficando doida..hehe..além das pessoas não acreditarem em mim qdo eu falava q a enzima não fazia efeito e me olharem atravessado, ainda bem que li este comentário, obrigada mais uma vez por me ajudar Monaliza.
    bjinho.
    Tati

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  6. @Tatiana: É assim mesmo, isso das pessoas não acreditarem já virou "normal" para mim. Recentemente estava conversando com uma pessoa e quando falei que era IL ela me respondeu: "Ah, mas isso é fácil. É SÓ tomar a enzima...". Simples assim né? Algumas pessoas não levam a sério, só quem passa é que sabe. O jeito é ignorar esses comentários e continuar fazendo o que é melhor para a gente. Bjos!!

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  7. Olá, gostaria de saber se posso substituir o creme vegetal por ghee ou outra manteiga sem danificar a receita e a farinha de trigo por integral toda ou só parte dela..

    Adorei as receitas, testarei todas!!!!!!

    Att, Letícia W.

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  8. olá, não tenho ramequins, pode ser feito em uma unica forma? Talvez uma de pudim?


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  9. Oi, Ivanise! Pode usar outra forma sim. Use uma redonda, pode ser refratário de vidro ou cerâmica também que possa ir ao forno. Não recomendo a forma de pudim.
    Beijos

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