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quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Muffins de Limão Sem Lactose


Vontade súbita de receita com limão. E agora? Fuça daqui, fuça de lá. Nada.
E não bastava ser uma receita com limão, tinha de ser A receita com limão.

Por um acaso achei uma que dizia ser "a massa mais fofinha do mundo". Até acreditei, mas já sabendo que eu teria que fazer algumas alterações por causa da querida IL, nem exigi demais da coitada da receita. Não ficaria igual a receita original e consequentemente não seria a massa mais fofinha do mundo.

Já que era para alterar, resolvi substituir o leite por suco de limão. Sim, overdose de limão na veia. Só para os fortes.
O modo de preparo dizia precisar de batedeira, mas como eu estava com muita disposição e me sentindo a "forte" bati a massa com o fouet (na verdade o que contou mais foi a preguiça falta de tempo de lavar as coisas depois, quanto menos utensílio sujo, melhor hehe).

Enquanto a massa assava, li muitas páginas do site da dona da receita mais fofinha do mundo, a Carolina do Caramelodrama. E nem lembrando mais dos muffins assando, fiquei feliz de ter encontrado um site tão gostoso, do estilo que eu gosto, com dicas, receitas, histórias da vida, super recomendo uma visita... 

OS MUFFINS! quase esqueci!

Lá estavam eles, douradinhos. Tirei do forno, o perfume de limão tão gostoso tomou conta da casa e eu não resisti, saboreei um quentinho e acreditem:

Mesmo depois das alterações, eles ficaram sim, os mais fofinhos do mundo

Não encontrei até agora massa melhor que esta, já repeti a receita 3 vezes. Preciso falar mais alguma coisa? ;D


Muffins de Limão Sem Lactose
Fonte: receita ligeiramente adaptada do site Caramelodrama, da Carolina Garofani.

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de fermento químico
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de creme vegetal em temperatura ambiente
2 ovos
1/2 xícara de suco de limão (aprox. 3 limões pequenos)
Casca ralada dos 3 limões utilizados (não coloquei)

1. Peneire a farinha, o sal e o fermento. Reserve.
2. Bata o açúcar e o creme vegetal até ficar fofinho e liso (se você estiver com disposição, pode fazer a receita utilizando um fouet como eu fiz...). Acrescente os ovos e misture bem. Coloque em seguida o suco de limão e a farinha reservada. Bata por 2 minutos em velocidade média-alta (ou força no braço no caso do fouet, hehe).
3. Adicione as cascas de limão e despeje a massa em forminhas de muffins, enchendo um pouco mais da metade.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos (no meu forno demorou 30 min) ou até a parte de cima começar a dourar. Deixe esfriar em uma grade.

Rendimento: consegui 12 muffins.

Melhor se consumido no mesmo dia (quente é uma delícia, recomendo!). No dia seguinte, eles perdem um pouquinho da fofura, mas continuam deliciosos.


Grande Beijo a Todos!

18 comentários:

  1. Monalisa querida, imagino o sabor da overdose do limão, sem contar o aroma. Pelas fotos estão os mais fofinhos do mundo e com certeza sáirá uma fornada dessas delicinhas na minha cozinha em breve.
    Lindinhos, beijos, agora vou conhecer o blog

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  2. Amo bolinhos... e amo limão!
    Com certeza uma união perfeita...
    ficaram lindos, viu?!
    Um bejim grande!

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  3. OTIMAS RECEITAS,MEU FILHO TEM ALERGIA A PROTEINA DE VACA, PARECIA UM UNIVERSO DIFERENTE DO QUE EU CONHECIA E VIVIA, MAS PERCEBI QUE É MUITO MAIS SIMPLES... OBRIGADA PELAS RECEITINHAS.....
    DEUS ABENÇOE SUA VIDA
    PARABENS PELA INICIATIVA

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  4. obrigada pela contribuição de suas receitas.
    parabens pela iniciaitiva
    vc me ajuda muito todos os dias

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  5. Gostaria de alguma sugestão para substituir os ovos também.
    A filha de minha amiga, além da alergia à lactose tem a alergia ao ovo também. Ela está muito aflita para encontrar substitutos.
    Vou indicar seu blog para ela, com certeza será muito útil.
    Parabéns pelo blog.

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    1. Olá Karin!
      Obrigada! :)
      Eu costumo utilizar banana amassada ou linhaça, acho que fica muito bom apesar da textura não ser a mesma. Neste link que vou colocar abaixo tem algumas opções de substitutos para ovos com as medidas certinhas, ok? Beijos
      http://dietasgsc.blogspot.com.br/p/substitutos-na-cozinha-alergica.html

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  6. O creme vegetal não tem lactose certo? Posso comprar qualquer um deles, nenhum tem?

    Obrigada

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    1. Olá, Anônimo!
      Apesar do nome "creme vegetal" algumas marcas utilizam leite em pó e soro de leite.
      Olhe a lista de ingredientes antes de comprar.
      A única marca que uso aqui em casa e que tenho certeza que não tem leite é a Becel (exceto a versão manteiga de tampa amarela).
      Beijos

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  7. Olá Monalisa, gostaria de saber se o creme vegetal que você mencionou acima é o da tampa azul da Becel? Abraços!

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    1. Obrigada Monalisa! Eu pensava que a Becel azul não pudesse ser usada na culinária. Abraços!

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  8. adoreeei a receita,mas senti falta de um recheio neles,acho q ficariam ainda mais saborosos,oq vc acha?estou adorando o blog ^^

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    1. Olá, anônimo! Tudo fica mais gostoso com um recheio e uma cobertura! rs Pode rechear sim ou usar uma calda gostosa, como por exemplo, a calda de brigadeiro da Miriam (você pode ver a receita no índice de doces). Inclusive, a receita dessa calda também pode ser utilizada como recheio, é só deixar apurar um pouco mais para ficar mais cremosa. Grande beijo e obrigada, fico feliz de saber que está gostando do blog! :)

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  9. Esta receita pode ser batida no Liquidificador? Desde já agradeço.. Gostei muito do blog Parabéns

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    1. Olá! Não recomendo, a massa ficará bem mais fofinha se feita na batedeira ou batida com o fouet.
      Obrigada! :)
      beijos

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  10. Posso substituir o creme vegetal? Se sim, pelo o que.

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    1. Olá, Serbyan! Pode substituir por manteiga ghee (manteiga clarificada livre de lactose). Não recomendo substituir por óleo porque o que deixa essa receita fofinha é justamente o uso desse tipo de gordura. Beijos

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