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quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Empanados de Frango

 
Olá, Queridos!

Quase nunca coloco receitas com carnes, mas hoje haverá uma exceção. Sei que os amigos veganos e vegetarianos vão compreender. :)
Recebi um e-mail com um pedido de receita de nuggets e como sei que esse é o tipo de comida que criança adora, nada melhor do que divulgar uma versão saudável para substituir o industrializado, não é mesmo?
A receita é super simples e rápida: mistura tudo, passa no frango e forno! Para acompanhar um molho com castanha de caju que já é de praxe por aqui.  

 
 
 
Empanados de Frango
Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite, ovos e soja.
  
Mix de Farinhas:
1 colher de sopa cheia de farinha de grão de bico
1 colher de sopa cheia de farinha de linhaça dourada
1 colher de sopa cheia de semente de girassol bem triturada no processador/liquidificador
1/2 colher de café de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de café de tempero baiano (opcional)
1 colher de chá de chia
 
Dica: crie sua própria mistura de farinhas, mas não substitua a farinha de grão de bico, é ela quem dá a coloração dourada e tem um sabor ótimo!
 
Frango:
4 filés de frango cortados em tiras ou  iscas (Também é possível fazer com o filé inteiro. Quem quiser pode utilizar peixe)
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de cebola triturada
1 colher de sopa de azeite de oliva
 
1. Misture todos os ingredientes do mix de farinhas em um prato fundo e reserve.
 
2. Misture o frango com os demais ingredientes. Reserve.
 
3. Unte uma assadeira com pouco óleo. Passe os pedaços de frango no mix de farinhas e acomode na assadeira. Quando todos estiverem acomodados, regue com um fio de azeite. Leve para assar em forno médio pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
 
Molho de Castanha de Caju
 
1/2 xícara de chá de castanhas de caju
1 xícara de chá de água
suco de 1/2 limão grande
1 dente de alho
Sal a gosto
1 colher de café de goma xantana (opcional)
 
Bata no mix/liquidificador todos os ingredientes até engrossar ligeiramente. Se não utilizar a goma, bata até que os ingredientes estejam homogêneos (neste caso ficará um molho mais líquido. Quem não gostar dessa textura é só utilizar menos água).  


 
Beijos!

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