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segunda-feira, 5 de setembro de 2016

Espaguete ao molho cremoso de mandioquinha



Olá!

Hoje venho com uma sugestão de almoço/jantar express que não exige prática e nem habilidade.
Filezinho grelhado com um toque de mostarda e essa massa com um molho cremoso muito simples.
Se quiser pode fazer uma variação do molho utilizando abóbora ou batata doce no lugar da mandioquinha. 
Quando for cozinhar, deixe a percepção e intuição falar mais alto! Acrescente o que der vontade naquele momento. Muitas vezes o uso de um único tempero diferente pode transformar toda uma refeição. ;)


Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

Molho cremoso de mandioquinha

1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada
2 xícaras (chá) de leite de arroz sem açúcar (ou outro "leite" vegetal neutro, ex. aveia, amêndoas)
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada
Sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto

Bata no mixer ou no liquidificador a mandioquinha, o leite de arroz e o polvilho azedo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola picada e aguarde ficar transparente. Despeje a mistura do liquidificador, acrescente sal, pimenta do reino e páprica picante a gosto. Mexa por aproximadamente 15 minutos ou até se tornar um molho cremoso. 

Filé de frango com mostarda dijon

2 filés de frango
Sal a gosto
1 colher de sopa de mostarda dijon

Tempere os filés com o sal, espalhe a mostarda dijon e deixe repousando na geladeira enquanto prepara o molho. Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo. Finalize com tomilho a gosto.

Espaguete: utilizei meio pacote (150g) do espaguete sem glúten abaixo. Use a massa de sua preferência. 

Rendimento: 2 porções.


Com amor,

Monalisa Cavallaro

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