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quarta-feira, 3 de maio de 2017

Bolo Salgado de Batata Doce e Coco



Olá, Queridos!

Achou que era um bolo doce, né? Te peguei! :)
Ultimamente tenho utilizado coco em receitas salgadas e estou amando!
Fiz essa receita com base nessa receita do pão de arroz cru e o resultado me agradou muito: o sabor ficou delicioso e a textura ótima e úmida, que se assemelha um pouco com o omeletão de forno.
Ótima opção para um café da tarde sem precisar se render aos bolos doces. Sirva com um patê, como esses aqui, por exemplo, e tenha um lanche substancioso e completo! :)


Bolo Salgado de Batata Doce e Coco

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovos.

1 xícara de chá de arroz cru
1/2 xícara de chá de batata doce cozida e amassada
4 ovos
1/4 xícara de chá de leite de arroz
1/3 xícara de chá de óleo
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres de chá de cúrcuma em pó (opcional)
1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
Coco ralado a gosto para polvilhar (opcional)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Deixe o arroz cru de remolho na água por pelo menos 4 horas. 
Após esse período, escorra a água e bata o arroz no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento). Deixe batendo bastante (aprox. 4 minutos) para que os grãos fiquem muito bem triturados. Acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
Unte uma forma de bolo inglês com óleo (utilizei 2 formas pequenas descartáveis) e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por 35 minutos.


Com amor,

Monalisa Cavallaro

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