Torta Cremosa Inventada e Aniversário de 1 aninho! :D

Parabéns para você, nesta data querida, muitas felicidades, 

muitos anos de vida!!!

Olha que delícia! Dia de aniversário duplo: 1 ano do meu querido blog e niver da minha amada mãe!

Porém hoje será somente uma comemoração simbólica, para não passar em branco: uma torta doce e um café que já está saindo! A festinha do blog com bolo, docinho e tudo mais será no final de semana!

Todos estão convidados a pegar uma ou mais fatias e junto dela coloco também o meu MUITÍSSIMO OBRIGADA para todos que passaram por aqui neste 1 ano. Parece que foi ontem! Conheci tanta gente, recebi tanto e-mail carinhoso, não me canso de dizer que cada dia que passa fico mais feliz com o blog! Muito Obrigada mesmo de coração! S2 

Aniversário que cai durante a semana é aquela coisa né... não dá para fazer festa, a semana é corrida, mas não pode deixar para lá. E nas pressas em decidir o que fazer, resolvi usar partes diferentes de receitas aqui do blog e o resultado acabou ficando uma delícia! Além disso a receita é 2 em 1, com a mesma massa fiz a torta e 3 pães salgados. :D

Torta Cremosa com Nozes, Maçã e Frutas Cristalizadas Sem Lactose

Massa: usei como base a massa do Pão Caseiro Sem Lactose, receita aqui. (Fiz a receita inteira, dividi a massa em 4 partes, sendo que 3 viraram pães e 1 virou a torta - a parte que eu separei para a torta nem cheguei a usar inteira). Abri grande parte da massa numa espessura fina e forrei uma forma redonda. Depois com o restante dela, cortei com um cortador de biscoitos as florzinhas para fechar a parte de cima.

Creme: fiz a receita do Creme de Baunilha Sem Lactose, receita aqui, que eu usei na Tortinha de Figos com Aveia, porém coloquei 2 copos de leite de soja e 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha. Deixei o creme esfriar e misturei nele 1 maçã picadinha, 1/2 xícara de nozes grosseiramente picadas e 1/2 xícara de frutas cristalizadas.

Montagem: Coloquei o creme frio em cima da base da torta (ainda sem assar), espalhei as florzinhas em cima do creme e levei para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar. Veja ao redor da forma se a base está dourada também, se estiver pode tirar do forno. E não se preocupe, mesmo com o creme o fundo da torta assa direitinho.

Consuma quente com uma xícara de café. :D

O meu extrato de baunilha é beeeem cremoso e vem as sementinhas da fava, vejam que delícia! :D

Vem por aí receitas especiais para o niver da minha mãe e as receitas da festinha do blog. :D

Espero que todos tenham gostado da torta! Quem quiser, pode repetir! :P

Grande Beijo e uma Maravilhosa Semana Para Todos! 

Tortinhas de Figos com Aveia Sem Lactose

Olá meus queridos e queridas!!!

Vocês se lembram daquela tortinha de figo que eu comentei no Facebook e no Twitter há um tempo atrás?

Pois é, aqui está! Esta foi a primeira tortinha xuxuzinha lindinha que eu fiz, nunca tinha feito tortinhas individuais. =)

As vezes me dá umas vontades repentinas e com essa torta foi desse jeito. De um dia para o outro eu queria porque queria comer uma torta de figos com aquele creme de baunilha docinho sabe? 

Não sosseguei até preparar e o resultado foi melhor do que eu esperava! A massa é bem crocante, fica uma delícia, bem diferente daquelas massas esfarelentas de tortinhas que a gente encontra por aí. 

Quem não gostar de figo pode usar outra fruta no lugar!

Tortinhas de Figos com Aveia Sem Lactose

Massa:

Fonte: retirada da receita de Tortinha de Aveia e Pera da revista Receita Minuto Especial Tortas de Daniel Bork.

100 gramas de creme vegetal

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de aveia em flocos

1 colher de café de canela em pó

1 xícara de chá de farinha de trigo

1. Misture o creme vegetal, o ovo, o açúcar, a aveia e a canela com uma colher. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme. (a minha massa ficou estilo "cremosa firme" e bem grudenta, não quis colocar mais farinha para não ficar ressecada depois de assar e foi a melhor coisa que eu fiz mesmo)

2. Coloque a massa em forminhas de 10 cm de diâmetro com a ajuda de uma colher, depois vá alisando com as costas da colher até que todo o fundo e as bordas fiquem preenchidos. É um pouco trabalhoso, a massa é grudenta. Eu usei forminhas antiaderente, se as suas não forem recomendo que unte com creme vegetal só para garantir. Fure o fundo das formas com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficar levemente dourado. 

Enquanto as tortinhas assam, prepare o creme:

Creme de Baunilha Sem Lactose

Fonte: Adaptado da receita de Tortinha de Morango da revista Receita Minuto Especial Tortas de Daniel Bork.

1 e 1/2 xícara de chá de leite de soja

2 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar (coloquei 2)

1 gema

essência de baunilha a gosto (coloquei 1 colher de café de extrato de baunilha)

1. Dissolva o amido de milho no leite. Coloque numa panela e acrescente o açúcar, a gema e a essência (ou extrato) de baunilha. Leve ao fogo até engrossar. 

Cobertura

6 figos descascados e cortados em rodelas

açúcar para polvilhar

Montagem: Recheie as tortinhas com 2 colheres de sopa cheias do creme de baunilha. Coloque as rodelas de figo (1 figo para cada tortinha), polvilhe açúcar e volte ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos, ou até o açúcar derreter e o figo ficar levemente cozido.

Coloquei o recheio ainda morno nas tortas recém saídas do forno. Os figos vão soltar um pouquinho de água, mas nada que prejudique a textura da torta, a massa fica bem crocante.

Vale super a pena, amei de paixão essa receita!

Ótima Semana a Todos! Beijos! =)