Bom domingo e Feliz Páscoa (atrasado)!
Docinho de chocolate com damasco
Encontrei no mercado um creme de amêndoas em promoção (tipo creme de leite, sabe? está na penúltima foto*), não me lembrava se já tinha provado dessa marca, então trouxe dois, pensei em fazer uma receita doce e outra salgada.
Achei uma receita que se dizia uma mouse vegana usando esse creme e ágar-ágar, achei legal. Fiz e não me pareceu em nada uma mousse, principalmente pela textura que é de uma gelatina firme. Então não vou chama-la de mouse. Mas apesar desse detalhe achei muito boa porque é o tipo de sobremesa que dá saciedade, ótima para comer no final de tarde quando bate a vontade do doce. Adocei com melado que no fim não deixa tão doce assim, ainda mais por conter maracujá, mas você pode usar açúcar demerara mesmo, se quiser.
Agora estou pensando o que faço com a outra caixa, estou com vontade de creme de milho, alguém já fez?
Sobremesa de maracujá sem leite, sem lactose, vegana
- 1 maracujá grande
- 1 caixa (200g) de creme de amêndoas - pode trocar por creme
de soja ou até mesmo por leite de coco
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara (usei melado de cana)
- 1 colher (sopa) de ágar-ágar kanten (é uma “gelatina”
incolor de origem vegetal). Pode usar a gelatina incolor tradicional, mas nesse
caso o modo de preparo é diferente, vou explicar no final.
Separe 3 c. (sopa) das sementes do maracujá, bata o restante no liquidificador com 250 ml de água e coe. Em uma panela coloque o suco de maracujá, o creme de amêndoas e o açúcar. Misture bem e acrescente o ágar-ágar. Leve ao fogo e quando ferver aguarde 2 minutos mexendo sempre. Distribua em taças ou copinhos - rendeu essas duas taças mesmo. O ágar-ágar endurece mesmo fora da geladeira, mas comer gelado é mais gostoso, então cubra com filme plástico e já leve para a geladeira.
As sementes que foram separadas no início podem virar uma
caldinha se você levar para o fogo com um pouco de açúcar e água, se precisar. Ou
você pode simplesmente colocar pura por cima se for fã do sabor azedo, assim
como eu.
Se for usar gelatina incolor tradicional, muda tudo. Hidrate
1 sachê da gelatina conforme instruções da embalagem e bata tudo no
liquidificador, não precisa levar no fogo. Distribua nas taças e coloque na
geladeira.
Você acredita que faz uma gestação que não nos vemos por aqui? Achei uma
coincidência auspiciosa. O que aconteceu durante 9 meses para você desaparecer,
Mona? Está preparado para a novidade?
Sinto desapontar, mas não aconteceu nada demais! Fiz minha transição de carreira de forma definitiva, minha vida ficou mais simples em vários sentidos, continuo morando em uma cidade simples quando comparada com as facilidades da grande SP, porém riquíssima em beleza e natureza. Como estou curtindo minha casa e morar sozinha! Sobre a minha alimentação? Está básica, continuo sem forno, com um fogão de uma boca e uma panela multi função (é air fryer, panela de pressão e panela elétrica). Tenho previsão de ter forno ou sinto falta? Não. Quem diria, né?
Apesar da falta de novidades, senti muita saudade daqui. Gosto muito do blog e do insta, de verdade. Então decidi criar vergonha na cara e voltar, trazendo o simples mesmo, como esse pequeno pote de pinhão quentinho que pode te trazer muita alegria em um final de tarde frio.
Bem fácil, mas você vai precisar de uma panela de pressão. Se tiver medo, te entendo, tb tinha. Depois que conheci a panela de pressão elétrica tudo mudou. Acho que é o fato de ser silenciosa e não dar a impressão de que vai explodir a qualquer momento.
Lave 1 kg de pinhão e deixe de molho na água em uma bacia grande por uns 30 minutos. Retire os que boiarem, coloque na panela e cubra com água (eu não coloco sal). Se fizer na panela de pressão raiz coloque uns 3 dedos de água acima dos pinhões, na elétrica coloque água até cobrir. Deixei por 30 minutos e já foi o suficiente, na panela raiz leva mais tempo, uns 45 minutos após chiar.
Para descascar, tem até uns aparelhos para isso. Como não tenho, faço um corte de cumprido e tiro as duas bandas. Se você quiser que ele saia inteiro, corte a “bundinha”. A dica é descascar enquanto estiverem mornos.
Finalizei com azeite e alho. Piquei 2 dentes de alho e aqueci no azeite. Depois coloquei 1 xíc. e meia de pinhões cozidos e deixei por um tempo pegando gosto, alguns até criaram uma casquinha. Delícia!
Mas agora me conta, e você, novidades? Como anda a relação com a dona lactose?
Bom estar de volta aqui com você!
Tirando o minimalismo do recheio, a torta ficou boa, a abobrinha ralada deixa a massa úmida e vocês podem incrementar com mais coisas quando forem fazer (respeitando a quantidade total) 👍🏻
💟Torta rápida de abobrinha e milho
🔸1/2 xíc. (chá) de abobrinha ralada
🔸1/2 xíc. (chá) de milho verde
🔸2 c. (sopa) de cebola bem picada
🔸3/4 xíc. (chá) de farinha de aveia
🔸1 c. (sobremesa) de orégano
🔸1 c. (chá) de sal
🔸1 ovo
🔸2 c. (sopa) de azeite de oliva
🔸1/4 xíc. (chá) de água
🔸1/2 c. (sopa) de fermento químico em pó
🔹Obs. a quantidade descrita acima equivale a meia receita, se quiser dobre a receita! Usei uma forma pequena de 18cm de diâmetro.
Misture todos os ingredientes (menos o fermento). Acrescente o fermento e misture novamente. Despeje em forma untada com óleo (pode colocar em forminhas de cupcake também). Na airfryer assou em 15 min a 180 graus. Se fizer em forno tradicional fique de olho e faça o teste do palito!
Você tem costume de assar bolo e torta na airfryer?
Beijos,
Mona
Mais um bolinho de caneca para a coleção!
Esse fim de semana me lembrei de uma viagem que fiz quando pequena. Fui para a praia e todo final de tarde era a hora oficial de tomar sorvete. Lembro que todos os dias pedi o mesmo sabor: menta com pedaços de chocolate. Eu sempre gostei dos pedacinhos crocantes de chocolate no sorvete e ficava muito decepcionada quando tomava sorvete de flocos onde o chocolate era apenas uma sujeirinha marrom 😂.