Bolo de Caneca de Fubá com Coco

 

Mais um bolinho de caneca para a coleção!⁣

⁣Ainda mais nesse tempo frio, tudo o que eu mais quero é algo rápido, prático e quente!

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E melhor: dá para preparar e comer na mesma caneca. Ou seja, menos louça para lavar na água fria! Próxima aquisição aqui em casa será uma torneira quente na cozinha! ⁣

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Mas só para dizer que não estou tão preguiçosa assim, sujei mais um prato para desenformar e fazer uma apresentação bonitinha para vocês ⁣

Bolinho de caneca de fubá com coco⁣

1 ovo⁣

2 c. (sopa) de fubá mimoso⁣

2 c. (sobremesa) de farinha de aveia⁣

1 c. (sopa) de coco ralado não adoçado⁣

2 c. (sobremesa) de açúcar demerara⁣

1 c. (sobremesa) de azeite de oliva⁣

1/3 xíc. (chá) de água ⁣

1 c. (café) rasa de fermento químico em pó⁣

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Misture todos os ingredientes (menos o fermento). Quando estiver homogêneo, coloque o fermento e misture novamente. ⁣

Usei uma caneca grande para sopas, se não tiver divida a massa em duas canecas pequenas.⁣

Coloque no micro-ondas por 2 minutos (fique de olho para ver se já está pronto ou se não vai transbordar).⁣

Sirva quente com a calda de sua preferência.

⁣Cobertura:

Usei um mingauzinho de leite de coco que já tinha na geladeira para comer com frutas. ⁣

Misturei:

- 1 vidro de leite de coco

- 2 c. (sopa) de açúcar demerara

- 1 c. (chá) de amido de milho

Levei ao fogo mexendo até engrossar.⁣

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Espero que goste e já sabe: se fizer, volta aqui para me contar!⁣

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Beijos,

Mona⁣