Madeleines ao Pesto

Coitadinha das madeleines... elas ficaram com esse visual, digamos, "rústico" porque alguém esqueceu de untar e enfarinhar a forma, hehehe.

Mas quem vê aparência, não vê gostosura. Elas ficaram super saborosas!

Na verdade, essa receita caiu como uma luva. Eu tinha acabado de fazer o Molho ao Pesto com Soja quando a Carol do site Raiz de Gengibre publicou esta receita. Consegui comer horrores do molho com a foccacia e ainda sobrou para fazer as madeleines. =)

Madeleines ao Pesto Sem Lactose

Fonte: receita ligeiramente adaptada do blog Raiz de Gengibre da Carol Jardim.

100 gramas de farinha de trigo peneirada

2 ovos

3 colheres de café de fermento químico

sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

20 gramas de creme vegetal derretido (usei em temperatura ambiente)

4 colheres de sopa de leite de soja para uso culinário ou água (usei água)

2 colheres de sopa (bem cheias) de molho pesto (usei o Molho Pesto com Soja, clique aqui para ver a receita)

creme vegetal e farinha de trigo adicional para untar a forma

1. Misture todos os ingredientes numa tigela com a ajuda de um fouet (adicione a farinha e o fermento aos poucos). Corrija o sal, se necessário. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

2. Coloque a massa em forminhas untadas com creme vegetal e polvilhada com farinha. (esqueci dessa parte, hehe)

3. Leve ao forno pré aquecido a 220 graus por 5 minutos. Abaixe o fogo para 180 graus e deixe por mais 5 minutos. Faça o teste do palito para conferir se estão assadas.

Rendimento: Consegui 12 madeleines grandes.

Sugestão de sabores: para quem não gosta de molho pesto, sugiro que substituam por tomate seco bem picado ou  azeitonas pretas bem picadinhas. Deve ficar uma delícia, não é mesmo? :D

Beijos!

Molho ao Pesto com Soja

Olá Pessoal!

A receita de hoje é fácil e versátil. Quando falamos em molho pesto, muitos já o imaginam como molho para massas, mas podemos utilizá-lo de várias maneiras. 

Eu adoro consumir molho pesto da forma como está na foto, acompanhado de uma foccacia de ervas quentinha recém saída do forno ou como molho para o salmão grelhado. Experimente comer uma fatia de tofu com este molho por cima, fica maravilhoso, batata assada com molho pesto também fica uma delícia. 

Já vi receitas que levam molho pesto em risotos, me dá água na boca só de pensar! =)

Então pessoal, é só usarem a criatividade!

Molho ao Pesto com Soja Sem Lactose

Fonte: Receita da Olvebra

1 maço de manjericão

100 ml de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de Extrato de Soja

Sal à gosto

1. Bater no liquidificador (ou num processador de alimentos) o manjericão e o alho.

2. Acrescentar o azeite de oliva, o alho e o extrato de soja. Se necessário, acrescentar mais azeite para dar ponto no molho.

Como eu iria comer o meu molho com a foccacia, o deixei bem grosso, mas a textura fica a critério de vocês, é só adicionar mais ou menos azeite.

Tenham Todos uma Linda Semana! =***