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terça-feira, 13 de março de 2012

Quindim com Amêndoas


Olá, queridos! Quem é vivo sempre aparece né? :)

E voltei com, nada mais nada menos, do que quindim com amêndoas. 
Quindim com amêndoas?! É, gente.
Na verdade, nem era para ter quindim, muito menos com amêndoas. Mas depois de uma série de receitas mal sucedidas me vi com 9 gemas solitárias, sem rumo.
Essa história merece um post, que vem outro dia.

No tal dia fatídico eu não tinha coco ralado, então decidi adaptar e fingir que estava fazendo a versão portuguesa dos quindins, claro que de uma forma beeeem mais simples.
E não é que o negócio ficou bom demais? Eu adorei! Não quero mais saber de coco ralado no meu quindim! :P 

Eles ficam mais firmes do que a versão original. Ao contrário da versão com coco, a farinha de amêndoas não desce na forminha, mas sim incorpora na massa. Fica muito gostoso! Ótimo para variar um pouco e provar novos sabores! Yummy! 


Quindim com Amêndoas Sem Lactose
Fonte: Baseado na receita do blog Mangia Che Te Fa Bene.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovo.

9 gemas em temperatura ambiente
9 colheres de sopa de amêndoas trituradas (usei farinha de amêndoas sem pele comprada pronta)
9 colheres de sopa de açúcar (coloquei 7 - se gostar de doce, coloque 9) 
1 colher de sopa de creme vegetal em temperatura ambiente

1. Peneire as gemas. Fure cada gema e deixe escorrendo em uma peneira bem fina. (peneirei 2 vezes)
2. Unte generosamente com creme vegetal forminhas para quindim e polvilhe açúcar (usei 7 forminhas médias, se utilizar as forminhas de quindim mesmo, vai dar 1 forminha para cada gema, no caso 9 forminhas).
3. Misture todos os ingredientes e divida entre as forminhas. Leve para assar em banho-maria, forno pré-aquecido a 180 graus, até os quindins ficaram firmes e levemente dourados. 
4. Deixe esfriar e depois desenforme com cuidado, passando uma faca nas laterais para desgrudar (os meus desenformaram super fácil!).

Para preparar a versão original, com coco ralado, acesse aqui.


Beijos!

Um comentário:

  1. Que bom que está de volta, Monalisa! Depois compartilha os causos na cozinha que fiquei curiosa, se eu fosse contar meus desastres dava outro blog, hehe. Nunquinha que tinha visto quindim com farinha de amêndoas, não sou muito fã desse doce, mas fiquei com vontade de experimentar desse jeito (lindinhos ficaram) :-) Beijos!

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