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domingo, 26 de outubro de 2014

Bolo de Avelã com Mirtilos


 
Pensa em um bolo gostoso que dá vontade de comer tudo ainda quente? :)
Ficou divino!
Um típico bolo para café da tarde: fofinho, doce na medida certa, sem exageros.
Se você não tiver mirtilo, não desanime. Faça mesmo assim e use no lugar uva passa, damasco picado ou porque não, pedacinhos de chocolate amargo?! Hummm!

 
 
Bolo de Avelãs com Mirtilo
Aviso aos alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite, ovos e soja.

2 colheres de sopa de farinha de linhaça
6 colheres de sopa de água
1 xícara de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de resíduo do leite de avelãs (ou de outro leite vegetal)
1/4 xícara de chá de polvilho doce
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
1/4 xícara de chá de óleo vegetal
3/4 xícara de chá de leite de avelã (ou outro leite vegetal)
1/2 colher de sopa de limão
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/3 xícara de chá de mirtilos (pode substituir por uva passa ou pedacinhos de chocolate meio amargo picado ou damasco picado, etc...)
farinha de grão de bico para untar a forma

1. Misture a farinha de linhaça com a água e reserve até formar um gel.
2. Misture a farinha de arroz, resíduo do leite de avelã, polvilho doce e açúcar. Acrescente o óleo, leite de avelã, limão, gel de linhaça e mirtilos. Misture até ficar homogêneo. Por último acrescente o fermento.
3. Despeje a massa em uma forma com buraco no centro, untada e enfarinhada com farinha de grão de bico. Leve ao forno médio pré-aquecido 180 graus até dourar.

 
Beijos e uma semana abençoada a todos vocês!

6 comentários:

  1. Olá Monalisa, Bom dia! Td bem?

    O que seria "resíduo do leite de avelãs"? Desculpe, mas não entendi…

    bjs e obrigada,

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    Respostas
    1. Olá! Tudo bem e você?
      Não precisa se desculpar, pode perguntar sobre qualquer dúvida que tiver, ok?
      Quando fazemos leite vegetal caseiro de qualquer castanha (ex. avelã, amêndoas, castanhas de caju), batemos as castanhas com água e depois coamos em um pano bem fininho. As castanhas trituradas que sobram no pano é o que eu chamo de resíduo. Jamais jogamos fora, podemos usar em bolos, como é no caso deste, ou para fazer uma "ricota" de castanhas.
      Caso você nunca tenha feito o leite ou a ricota em casa, veja no índice de receitas doces a receita de leite de amêndoas caseiro, lá explica o passo a passo e você usa o mesmo processo com qualquer tipo de castanha.
      Grande beijo!

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  2. a farinha de linhaça e as 6 col. de agua uso tudo ou não?

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  3. Oie!!! Belezinha?
    Será que com amoras, mesmo congeladas, daria certo?
    Bjkas
    Lígia Lozano

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá! Tudo bem e você?
      Dá sim, eu usei mirtilos congelados. :)
      Beijos para ti e beijos no Biel!

      Excluir

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