Porridge com Banana, Nozes e Tâmaras

Porridge é um trem bom demais para comer no inverno, que por sinal começa hoje. 

Seja Bem Vindo Inverno, seu lindo! (sei que vou ser odiada por muitos por essa frase, rsrs)

Porridge nada mais é do que um "mingau de aveia gringo", preparado de uma forma um pouco diferente do nosso tradicional mingau. É utilizado leite, água e uma pitadinha de sal, e não é adoçado antes do preparo. 

Uma porção de porridge fumegante dá uma saciedade incrível e as opções de cobertura são infinitas!

Porridge com Banana, Nozes e Tâmaras Sem Lactose

Fonte: Receita do site Taste.com.

2 xícaras de chá de aveia em flocos finos

2 xícaras de chá de leite de soja

2 xícaras de chá de água

1 pitada de sal

1 banana grande - metade picada, a outra metade em rodelas

4 tâmaras picadas

1/2 xícara de nozes pecan tostadas e picadas (usei nozes comum e não tostei)

1 colher de sopa de maple syrup (usei mel de flor de laranjeira)

sugestão: canela em pó para polvilhar (não coloquei)

1. Misture em uma panela a aveia, leite de soja, água e sal. Leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando pronta, a mistura ficará cremosa e a colher envolvida pelo creme.

2. Retire do fogo, tampe e reserve por 5-10 minutos. (vai engrossar mais a medida que for esfriando)

3. Coloque em tigelas, misture a banana picada com o porridge, decore com as bananas em rodelas, tâmaras e nozes. Adoce com maple syrup ou mel e polvilhe canela.

Rende 2 porções.

O porridge puro não é doce (e fica bem sem graça na minha opinião...), é a cobertura que vai conferir o sabor. Não omitam o sal, este dá um contraste muito bom.

Opções de cobertura:

- frutas frescas - morango, coco fresco ralado, etc

- frutas secas - damasco, tâmara, ameixa seca, etc

- amêndoas, castanha do pará, avelãs, etc

- geléia de frutas dos mais variados sabores

- se quiser, caramelize as frutas no açúcar antes de incorporar ao porridge (banana, morangos, pêras, etc)

para adoçar: mel, melado de cana, açúcar mascavo, etc.

Beijos e Boa Semana a Todos! :D

Madeleines de Mel e Limão Sem Lactose

Belos 4 dias em casa foi um maravilhoso pretexto para eu finalmente estreiar minhas forminhas de Madeleines. :D

Procura daqui, procura de lá, lembrei que a querida Patricia do Technicolor Kitchen tem uma pequena coleção de receitas de madeleines e a escolhida foi esta aqui. 

O mais engraçado é: adivinha quem foi citada na receita? Senhorita Akemi... rsrs

Olha Akemi, juro que não é perseguição! Mas a dona do Pecado da Gula só podia estar nos blogs mais "pecaminosos"! rss =)  

Foi a primeira vez que fiz madaleines em casa e eu absolutamente amei! Superou minhas expectativas! Me arrependo de não ter comprado mais formas, assim faria uma fornada bem maior.

Fiz um chazinho de camomila para acompanhar e fiquei calminha, calminha... =)

Madeleines de Mel e Limão Sem Lactose

Fonte: Receita retirada do blog Technicolor Kitchen da doce Patricia Scarpin.

100 gramas de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 ovos médios

60 gramas de açúcar (coloquei 40 gr)

2 colheres de sopa de suco de limão (coloquei todo suco de um limão pequeno)

Raspas de um limão

100 gramas de creme vegetal sem sal

30 gramas de mel (usei de laranjeira)

creme vegetal sem sal e mais um pouco de farinha para untar a forma

1. Peneire a farinha com o fermento em uma tigela.

2. Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um fouet. Junte o suco e as raspas do limão e a farinha peneirada com o fermento. Misture só o suficiente para incorporar a farinha.

3. Derreta o creme vegetal com o mel no microondas por alguns segundos (não precisa deixar líquido, só o suficiente para amolecer). Despeje o creme vegetal com o mel na massa e misture bem.

4. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora - pode ser deixado de um dia para o outro. 

5. Unte bem as forminhas de madeleines com creme vegetal e farinha de trigo. Bata bem o excesso de farinha. Distribua a massa nas forminhas: não encha demais - elas ainda vão crescer - e também não é preciso nivelar a massa, ela se espalhará na forma enquanto assa. 

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito caso necessário.

Rendimento: 12 madeleines + 8 em mini forminhas.

Se vocês fizerem o teste do palito não assassinem sua madeleines assim como eu tá? Algumas ficaram todas furadas... hehe 

Mas fora os furos do palito, outros furinhos também surgiram. Meninas e meninos experientes em Madeleines: será que eu fiz algo de errado? Bati demais? Não me lembro de ter furinhos assim em outras madeleines que comi.

Bom, mas com furinho ou sem furinho, ficou bom demais! Façam!

Como sobrou um pouquinho da massa, distribuí em mini forminhas de silicone.

Chá quentinho de Camomila com Madeleines acalmam qualquer pessoa. =)

Creme de Abacate com Iogurte de Soja e Nozes

Finalzinho de tarde. A fome bate.

A maioria das pessoas iria se contentar com algumas torradas com patê, uma banana ou algo do gênero.

Mas eu não. 

Fiona, a ogra, ataca novamente (desta vez no período da tarde) e devora uma "bacia" de creme de abacate com iogurte e nozes. Eita delícia! =)

Da próxima vez vou usar mamão. E da próxima banana. E da próxima goiaba. E da próxima... (contenha-se Fiona... Contenha-se!) :D

Creme de Abacate com Iogurte de Soja e Nozes - Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos

Fonte: Receita do site Culinária & Receitas

1 abacate maduro

1 copo de iogurte de soja (usei o iogurte caseiro)

suco de 1 limão

Açúcar ou mel a gosto

Nozes picadas a gosto

1. Bata no liquidificador ou mixer o abacate com o iogurte de soja.

2. Acrescente o limão e o açúcar ou mel. Mexa bem. Sirva com as nozes picadas.

Rendimento: 1 porção para ogros e ogras ou 2 porções para pessoas normais. 

Batata Doce Assada com Mel e Gengibre Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos

Olá Pessoal!

Batata doce é uma delícia e ótima para ser saboreada em qualquer época do ano. A combinação com gengibre e mel ficou perfeita. Espero que gostem!


Batata Doce Assada com Mel e Gengibre Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos
Fonte: Monalisa Cavallaro.


1 batata doce bem grande (minha receita foi feita com um batatããão, dá para ver a quantidade pela foto)
1/2 copo de mel
1 pedaço médio de gengibre fresco 
Canela em pó a gosto (opcional)


1. Rale o gengibre fresco e reserve.
2. Descasque a batata e corte-a em tiras.
3. Em uma tigela, misture o gengibre, mel e as batatas em tiras. Mexa muito bem.
4. Coloque em uma assadeira pequena e leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por aproximadamente 40 min ou até quando estiverem macias.Vire as batatas de vez em quando, se o mel secar, coloque um pouco mais. Sirva com canela a gosto. (opcional)


Mais fácil impossível! Bjos! =)