Slider

quarta-feira, 13 de abril de 2011

Bolo Brigadeirão


Conforme prometido: a tão esperada receita com chocolate! :D

A minha listinha de desejos está seguindo e finalmente consegui chegar em uma das receitas do blog da Fabiana, o Sonho Doce, Sonho. Tem tanta receita gostosa e além disso ela é tão caprichosa que dá gosto de ver. Aposto que deve ter disputa de familiares e amigos para ir almoçar na casa dela, rsrs.

Ela tem diversas receitas de brigadeirão, porém esta foi a escolhida porque não vai leite condensado na massa. Na verdade, este brigadeirão - como a Fabiana mesmo disse - parece um bolo, por isso coloquei o nome de Bolo Brigadeirão. Dei uma inventada básica na cobertura e acabou ficando demais de gostoso!
Ai gente... fiz uma receita inteira (geralmente preparo só meia receita), eu e minha mãe comemos tudo. Quando acabou rolou aquela depressão pós-bolo... queríamos mais! :D

E como nem tudo é perfeito, eu tinha que dar uma de louca e quase colocar a receita a perder. Primeiro: não sei por qual motivo, razão ou circunstância, usei a forma errada. Usem forma de pudim, ok? Eu usei essa forma redonda que interferiu em um grande pequeno detalhe: o tempo do forno.
Usando a forma de pudim, que é mais alta, o tempo de forno varia em aproximadamente 1 hora. Como eu usei a forma mais larga, meu bolo ficou pronto em 30 minutos, mas só fui perceber isso quando comecei a sentir o cheiro de queimado na casa.... Tive que cortar um pedaço do fundo do bolo que queimou, pode isso?
Acho que essas minhas loucuras devem ser falta de açúcar no cérebro... rsrs. :D



Bolo Brigadeirão Sem Lactose e Sem Glúten
Fonte: Receita da massa retirada do blog Sonho Doce, Sonho, da Fabiana.

Para a massa:

7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de creme vegetal
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
50 gramas de coco ralado
50 gramas de chocolate granulado (usei da marca Garoto*)
creme vegetal e farinha para untar e polvilhar (atenção celíacos - untar com farinha de arroz)
*Atualização/2014: infelizmente a composição do chocolate Garoto foi alterada e agora possui leite integral. Sendo assim, deixa de ser uma opção para os intolerantes à lactose.

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o chocolate granulado) até ficar homogêneo.
2. Transfira a massa para uma forma de pudim (com furo no meio) untada com creme vegetal e polvilhada de farinha de trigo. Coloque no forno pré-aquecido no fogo médio (180 graus) por aproximadamente 1 hora (fique de olho no forno, tempo pode variar).

3. Desenforme depois de frio.  


Cobertura de Chocolate Sem Lactose*:
Fonte: mente insana da Monalisa.

50 ml de leite de soja
1 colher de sopa de creme vegetal
12 "quadradinhos" da barra de chocolate Garoto 55% cacau (cada barra vem com 20 quadradinhos)

1. Numa panela de fundo grosso, coloque o leite de soja e os quadradinhos. Leve ao fogo baixo até o leite amornar e os chocolates começarem a derreter. Tire do fogo e mexa bem até os chocolates derreterem por completo. Adicione a colher de creme vegetal e mexa bem até ficar brilhante. 
2. Com uma espátula, espalhe a cobertura no bolo que deve estar frio. Polvilhe chocolate granulado.

*atualização: em uma das vezes que repeti essa receita fiz a cobertura utilizando 100 ml de creme de soja, 12 quadradinhos de chocolate Garoto 55% cacau e 3 colheres de açúcar. Levei ao fogo até derreter o chocolate e joguei a calda quente em cima do bolo já desenformado. Ficou uma delícia, mais docinha que a calda sugerida acima e ainda mais cremosa.



Última semana de inscrições para o Sorteio de Chocolates Sem Lactose!
 Acesse o link clicando aqui, confira os presentes e leia as regras do sorteio!
Bjos! 




34 comentários:

  1. Olá Monalisa!!

    Sou esposa de um IL e em função disso fui em busca de receitas para facilitar a vida dele.
    Faz um tempo que acompanho teu blog e confesso que fico louca para fazer tuas receitas, tuas fotos são perfeitas e da vontade de comer :D!!
    No entanto não fiz nenhuma dica sua ainda, pois meu esposo esta de dieta, mas assim que ele sair este brigadeirão vou fazer certo:D!! Adoro seu blog!! Obrigada pelas dicas!! Beijos!!

    ResponderExcluir
  2. Monalisa,
    Não conhecia você e nem o seu blog, mas já virei fã!
    Imagina, ver o nome do meu blog aqui no seu cantinho, quanta honra!
    Ainda mais depois de ver o seu blog do começo ao fim, isso mesmo! seu blog é contagiante, amei as suas fotos perfeitas, e os arranjos que você faz nas fotos.
    Também vi, que você é fã da culinária japonesa.
    nossa...estou muito feliz, e adorei o passei pelo seu blog.
    voltarei mais vezes, e já vou anotar varias receitas que vi por aqui.
    A sua versão do bolo brigadeiro ficou show, e apesar do imprevisto, você tirou de letra, ficou fantastico.
    beijos

    ResponderExcluir
  3. Oi, Monaliza..minha IL é bem alta..será q posso comer este bolo pq é 55% cacau..bjinho

    ResponderExcluir
  4. Monalisa

    Amei essa receita, o bolo ficou incrível, e deve estar super gostoso. Adoro chocolate, vou fazer!

    viu, tem um selinho lá no meu blog procê...

    beijos!

    ResponderExcluir
  5. @Roberta: Eu que agradeço sua visita e o comentário tão gentil! =) Volta aqui para me contar se o maridão gostou do bolo tá? Bjos!

    @Fabiana: Obrigada pela visita! Vc viu o que a sua receita provocou aqui em casa né? Até depressão pós-bolo tivemos, rsrsrs. É uma honra para mim ter publicado uma receita sua, gosto demais do seu blog, sempre estou lá fuçando nas receitas. Ah, e amo culinária Japonesa mesmo, estou aprendendo aos pouquinhos. =) Bjos!

    @Tatiana: Essa barra da Garoto não tem lactose, mas contém traços de leite. Se vc não tiver problemas com traços de leite, poderá consumir sem problemas. A minha IL também é bem forte e consumo sem problema algum este chocolate. =) Bjos!

    @Sandra: Se fizer me conta se gostou tá? Ai que chique, ganhei selinho! Vou lá ver! :D Bjos!

    ResponderExcluir
  6. Nossaa eu quero e como nao vi nem senti o cheiro disso???

    ResponderExcluir
  7. @Rafael: pelo simples fato de que quando vc chegou aqui, já tinha acabado tudooo! rsrsrs Bjos!

    ResponderExcluir
  8. Monalisa.
    Comecei a entrar no seu blog com interesse de achar mais opções de receita.
    Estou fazendo uma dieta onde estou tirando lactose + farinha branca + leite.
    Estou nesta dieta a 1 mes e já estou vendo resultados.
    Agora gostaria de te perguntar sobre esta receita.
    Teria como substituir o açucar para um adoçante ou açucar light?
    Obrigada
    Bjs

    ResponderExcluir
  9. Olá Cláudia! Tudo bem?
    Eu nunca utilizei adoçante e açúcar light nas minhas receitas, mas ultimamente algumas pessoas tem me questionado e pedido receitas sem açúcar, então estou aos poucos pesquisando para começar a postar receitas deste tipo. Infelizmente não posso afirmar se a receita vai dar certo ou não com este tipo de açúcar/adoçante. Acredito que com o açúcar light não haverá problemas, mas em relação ao adoçante realmente não tenho ideia. Me desculpe! :(
    Obrigada pela visita! Grande Beijo!

    ResponderExcluir
  10. Ola Monalisa, para fazer a cobertura, posso substituir o chocolate em barra por chocolate em pó? Beijos!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Deisi, para fazer com chocolate em pó você vai precisar acrescentar açúcar e também não sei como ficaria a consistência. Sugiro que você faça a receita da cobertura deste bolo aqui http://www.diariosemlactose.com/2012/11/bolo-de-cenoura-diferente-com-calda-de.html
      Essa receita utiliza cacau em pó e leite de coco, fica uma delícia! Beijos

      Excluir
  11. Olá Monaliza tenho 12 anos e tenho alergia a lactose entrei no seu blog e adorei suas receitas

    ResponderExcluir
  12. Olá sou eu de novo queria perguntar se posso comer esse bolo porque minha alergia é bem alta.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Rute, tudo bem?
      Não há leite ou derivados nessa receita, é livre de lactose.
      Só verifique se o chocolate que você for utilizar na cobertura também é sem lactose. Beijos

      Excluir
  13. se eu diminuir as quantidades será que ainda continua boa?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Bia, depende do quanto e quais ingredientes você deseja diminuir.
      Se diminuir metade de todos os ingredientes para fazer meia receita e utilizar uma forma menor, dá certo sim.
      Beijos

      Excluir
  14. Olá, será que dá pra só usar óleo e tirar a margarina? Meu marido está com alergia ao antioxidante BHT que tem nas margarinas e cremes vegetais, etc

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, Ester! Como nunca fiz esse teste, não sei te dizer com certeza se vai ficar bom ou não. Acredito que possa ter alguma alteração na textura, mas creio que fique gostoso mesmo assim. Boa sorte! Beijos

      Excluir
  15. Olá! Este bolo TEM LACTOSE, no chocolate de cacau 50% da garoto e no chocolate granulado. É importante informar isto aos leitores, porque algumas pessoas não tem o entendimento dos produtos que contém lactose. O chocolate em pó para ser sem lactose, somente os que dizem CACAU 100%. Terias que alterar algumas coisas na sua receita para que ela seja de fato sem lactose. Por último o creme vegetal, o único sem lactose é o da marca BECEL. Um abraço!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, Vanessa! Tudo bem?
      Todas as receitas do blog são isentas de lactose, sem exceção.
      O chocolate Garoto 55% cacau (que hoje em dia não é mais fabricado, este post é de 2011) não tinha lactose na composição. O que poderia conter eram traços de leite.
      Em relação ao cacau em pó, a grande maioria não contém lactose. O mesmo vale para o chocolate em pó solúvel, como é o caso do chocolate da Nestlé. A composição é cacau em pó, açúcar e aromatizante. Somente os achocolatados é que possuem lactose na maioria das vezes. Por isso que é importante ler o rótulo, porque há variação de marca para marca e alteração de composição sem aviso prévio.
      Quanto ao chocolate granulado, a maioria também não tem lactose... é só verificar os ingredientes no rótulo. São poucos que são fabricados com chocolate ao leite de verdade, marcas como Visconti, Garoto, Oetker, não contém lactose.
      Creme vegetal há outras marcas sim, como por exemplo, o creme vegetal de canola da marca Delícia.
      Sempre tento orientar ao máximo os leitores, deixando claro a importância da leitura dos rótulos e fazendo alertas aos alérgicos a proteína do leite de vaca porque produto sem lactose não é garantia de isento de traços de leite.
      Além disso, sempre estou a disposição para responder dúvidas e tentar ajudar.
      Espero ter esclarecido.
      Abraços

      Excluir
  16. olá monalisa! tudo bem?
    adorei a receita desse bolo de chocolate,só não entendi se as 50 grs de chocolate granulado e para misturar na massa ou é para enfeitar o bolo depois de assado? agradeço de coração se puder me esclarecer essa dúvida.
    muito obrigada e feliz ano novo!
    aline

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, Aline! Tudo bem e você?
      Feliz ano novo para você também!
      O chocolate granulado é para enfeitar o bolo depois de pronto. :)
      Grande beijo

      Excluir
  17. Olá, Monalisa!
    Posso usar outro oleo sem ser o de canola?

    ResponderExcluir
  18. Esse bolo é MARAVILHOSO! Foi o 1º bolo sem glúten que fiz e adorei. Troquei apenas o chocolate em pó por cacau e por isso precisei colocar um pouco mais de açúcar e ficou ótimo. Adorei!!!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, Danielle! Que maravilha! Fico muito feliz de saber disso! Obrigada pelo retorno e grande beijo! :)

      Excluir
  19. Olá Monalisa! tudo bem?
    Amo bolo de chocolate e sua receita parece ser maravilhosa!
    Você sugere uma forma redonda de pudim de que tamanho para essa receita?
    Muito obrigada!
    Gaby

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi, Gaby! Tudo bem e você?
      Eu prefiro nas formas menores para o brigadeirão ficar mais alto. A que eu tenho aqui é de 23 cm, se não me engano...
      Beijos

      Excluir
  20. Oi Monalisa, qual outro chocolate vc indica sem ser o Garoto 55% cacu? pelo que li aqui acima hj em dia o Garoto leva leite, certo? e qual chocolate em pô indica pra usar?
    estou morta de vontades de fazer sua receita! parece uma delicia!
    ah! açucar vc usa o demerara ou branco mesmo?
    beijos e obg

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá! Temos bastante opção de chocolate sem lactose, como por exemplo o zero lactose da Cacau Show, o amargos e 70% cacau da Melken, Belcolade, Callebaut, Amma...
      Chocolate em pó tem o Dois Frades da Nestle. Se quiser usar Cacau em pó tem o Callebaut que é maravilhoso.
      Beijos

      Excluir
  21. Oi Monalisa
    Cheguei ao seu blog , procurando receitas ,pois tenho uma IL ,leve e amei conhecer seu cantinho e descobrí qeu além do nome temos a loucura por doces em comum.
    parabéns .bjos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, Monalisa! Que bacana! É tão difícil encontrar uma xará! :) Fico feliz por ter gostado do blog. Super beijo!

      Excluir
  22. Olá! cheguei ao seu blog procurando receitas para intolerancia a lactose e proteina B12 (Proteinas do leite) pois minha filha é intolerante a essas duas coisas. Ela é jovem gosta de bolo, brigadeiro tudo quanto é doce. E agora o que fazer? estou perdida. Já peguei duas receitas suas e vou começar fazer. Bjs.

    ResponderExcluir
  23. Monalisa, faço essa receita desde tempos imemoriais, com algumas pequenas diferenças. Já faz parte do caderno de receitas da família, rs. Todos amam, quando trago para o trabalho, cada pedaço é disputado! Hehehe... E nunca usamos o chocolate granulado na massa. As modificações são:
    - usar 100g de coco ralado na massa. Como disse, nunca usei o chocolate granulado (na receita dá a impressão que é na massa...) e a consistência da massa fica super leve. A decoração também fica por conta do coco, geralmente.
    - usar 7 colheres de óleo vegetal, suprimindo o creme vegetal.
    - 7 colheres de chocolate, ao invés de 10, porque uso chocolate, mesmo, e não achocolatado. Na verdade, costumo usar o cacau em pó, porque gosto do sabor mais amarguinho, e, se algumas marcas podem conter traços de leite, prefiro não arriscar. Não coloco açúcar a mais, nesse caso. Nunca testei com alfarroba em pó, mas pode ser que dê certo e aí fica bacana pra quem tem intolerância ao cacau também!
    - às vezes coloco uma colherinha de café rasa com café solúvel. Se você gostar, faça um teste. ;)
    - nunca fiz essa receita em forma de furo, sempre uso a retangular. Assim a cobertura fica mais espalhadinha. E também, às vezes, dou uma molhadinha no bolo antes de por cobertura, com leite de coco adoçado.

    Bem, essa é a receita lá de casa.
    Desde que descobri a intolerância à lactose da minha filha de 2 anos, seu blog tem "salvado a minha vida" (na verdade, as nossas!), principalmente agora que o aniver dela está chegando.
    Vou testar a sua cobertura. Já estou até tendo ideias bem gordas, como: será que dá pra comer ela de colher? =D

    Parabéns pelas receitas e por toda a informação agregada! Beijos!

    ResponderExcluir

Compartilhe!

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner