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sexta-feira, 10 de abril de 2020

Bolo de Coco fácil e sem leite


Primeiramente: que saudadeee! Sério, vocês nem imaginam! :)
Segundamente: como vocês estão? Todos sobrevivendo a quarentena? Espero que esteja tudo sob controle! Já fiquei sabendo que alguns estão aproveitando pra comer tudo o que não pode. Quem faz parte desse grupo comenta aqui pra gente conversar.

Por aqui está tudo bem, estou aproveitando ao máximo para colocar ordem na casa e nas ideias. O próximo passo é voltar pra esse lado que me nutre, me preenche, me deixa feliz: cozinhar, postar no blog e nas redes, voltar a ficar mais perto de vocês! 
Minha mãe pegou a receita desse bolo na internet para ela fazer e desistiu no meu do caminho, então sobrou pra mim!

É aquele velho conhecido bolo de água, sabe? Comemos com café, eu comi quase metade para variar e assim seguimos a vida.

Bolo de água com coco
#semleite #semlactose

Massa:

- 3 ovos
- 3/4 xíc. de açúcar demerara
- 1 xíc. de água
- 2 xíc. (chá) + 1/4 xíc. de farinha de trigo
- 1/4 xíc. (chá) de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:
- 1 xíc. e meia (chá) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar

Bata com um fouet os ovos, a água e o açúcar. Acrescente os demais ingredientes aos poucos, mexendo sempre (deixe para colocar o fermento por último). Coloque a massa em uma forma redonda com furo no meio untada com óleo e asse em forno médio preaquecido por aprox. 35 minutos (faça o teste do palito, o tempo pode variar).

Para a calda, leve todos os ingredientes no fogo até formar uma calda espessa e despeje em cima do bolo ainda quente.

Espero que gostem! 
Se fizer me conta o que achou! :)

Beijos,

Monalisa

4 comentários:

  1. Monalisa, nesse tedio da quarentena nada mais gostoso do que um bolinho.
    Confesso que já fiz outros mas nada muito light rs em casa o q mais fazemos é comer e comer.
    Bjs

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    Respostas
    1. Olá, Andreia! Realmente, comer (e dormir) são as atividades mais realizadas dessa quarentena, rs.
      Beijos

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  2. Parece bom esse bolo, vou fazer, amo coco. Bjs.

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    Respostas
    1. Olá, Yolanda! Me conta o que achou quando fizer! :) Beijos

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