Pudim de quentão

Se tem uma receita nesse blog que foi usufruída, reinventada e compartilhada foi a desse pudim! 

Agradeço muito por ter sido apresentada a ela pela Carol e sua mãe Maria Tereza. Meninas, vocês contribuíram para a felicidade de milhares de intolerantes e alérgicos carentes de pudim, obrigada!

⠀

E hoje trago mais uma versão para colocar na lista: pudim de quentão! No meu caso, quentão sem álcool mesmo, mas se vocês quiserem é só acrescentar a bebida na calda. ⠀

Pudim de quentão

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovo.

Obs. Fiz meia receita, por isso ficou baixinho. A quantidade abaixo é para uma receita inteira.

Pudim:
6 ovos
400 ml de leite de coco
Especiarias: usei 1 rodela equivalente a uma moeda de um real de gengibre, 1 canela em pau, 6 cravos da índia (coloquem as especiarias que quiserem na quantidade que desejarem, lembrando que o gengibre acaba predominando, então não coloque demais)
3/4 xíc. (chá) de açúcar demerara
1 pitada de sal
⠀
Calda:
1 xíc. (chá) de açúcar demerara
Especiarias: 1 pedaço de gengibre, 1 c. chá de canela em pó, 8 cravos da índia.
1/4 xíc. (chá) de água
⠀
Decoração: usei raspas de casca de laranja, pedaços de laranja e canela em pau.
⠀

Peneire todas as gemas. Ferva o leite de coco com as especiarias, tampe e deixe esfriar. Após frio retire as especiarias e bata no liquidificador com os ovos, o açúcar e o sal.

Prepare a calda: coloque o açúcar e as especiarias para derreter na forma em fogo baixo, quando dissolver o açúcar acrescente a água e mexa até dissolver, retire o gengibre e os cravos com cuidado.

Despeje o pudim sobre a calda e asse em banho-maria por 1 hora em forno médio preaquecido 180 graus, não precisa cobrir. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar.

⠀

Quem já fez o pudim da Carol levanta a mão nos comentários 🙋🏻‍♀️ e me conta qual versão fez! Para quem não sabe tem pudim tradicional, de chocolate, de milho, de pão, de tapioca com coco... e a lista só cresce! 

⠀

Uma semana maravilhosa para vocês! 

⠀

Com amor,

⠀

Monalisa