Arroz doce caramelizado

Sabe aqueles dias que dá vontade de comer alguma coisa doce bem gostosa e quentinha? E doce na real, com açúcar mesmo! As vezes dá vontade sim e não é o fim do mundo, não é mesmo? 

Hoje definitivamente foi um dia desses, e quando me deparei com uma receita de arroz doce caramelizado no YouTube não tive dúvidas: fiz na versão sem leite e amei! 

Uma opção diferente para os quitutes de festa junina esse ano, já salva e coloca na lista! :)

Arroz doce caramelizado 

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

Fonte: adaptei da receita da Tata Pereira

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de água

1 canela em pau

2 garrafinhas de leite de coco (400ml)

200 ml de água

3/4 xícara (chá) de açúcar demerara (fica doce então se não for muito formiga diminua para meia xíc.)

Cozinhe o arroz com as 2 xícaras de água e a canela em pau até secar a água. Acrescente o leite de coco e os 200 ml de água, misture e deixe no fogo baixo.

Logo em seguida, coloque o açúcar demerara em outra panela em fogo baixo, quando começar a derreter nas laterais misture com uma colher e mexa até o açúcar derreter completamente.

Assim que derreter, despeje o açúcar aos poucos e com muito cuidado na panela de arroz, vai borbulhar cada vez que despejar então faça aos poucos e mexa com a colher a cada adição. O açúcar vai grudar na colher, mas não se assuste: é só mexer até derreter completamente e o arroz ficar com uma cor linda de caramelo. Pronto!

Agora é só servir com canela em pó a vontade! 

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Grande beijo e ótima semana!

Monalisa