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quarta-feira, 27 de julho de 2011

Cookies Texturizados de Chocolate Sem Lactose e Sem Ovos


Olá queridos e queridas e mamães com filhos alérgicos a ovos: esta receita não vai ovo! \o/

A receita de hoje é perfeita para os apreciadores de forno. Se você é daqueles que, quando coloca alguma coisa para assar, fica com a cara colada na tampa do forno querendo acompanhar toda a transformação do alimento, seja um bolo crescendo, um prato sendo gratinado e ficando douradinho, ou seja lá o que for, então, essa receita é para você.

Esses cookies vão para o forno em forma de bolinhas, todas branquinhas devido ao uso do açúcar de confeiteiro. Aí, se você for um apreciador de forno como eu, você vai "colar a fuça" no forno e ficar observando os cookies se abrindo... depois eles vão crescer... e de repente... vão rachar! e mostrar todo o chocolate escondido dentro deles. Uma verdadeira transformação deliciosamente linda! =)

Essa receita tem tudo a ver com criança,  é tão simples de fazer e os cookies ficam tão lindos! Façam com seus pequenos e depois assistam juntos a transformação dos cookies no forno. =)


Cookies Texturizados de Chocolate Sem Lactose e Sem Ovos
Fonte: ligeiramente adaptado do livro "Viva Sem Alergia", de Alice Sherwood.

45 gramas de açúcar cristal
85 gramas de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de cacau em pó
55 gramas de creme vegetal sem sal
40 gramas de chocolate meio amargo sem lactose derretido e frio
1 colher de sopa de glicose de milho
45 gramas de açúcar de confeiteiro para cobrir

1. Coloque o açúcar numa tigela média. Peneire a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó. Junte o creme vegetal e misture até obter uma farofa. Acrescente o chocolate derretido e frio e a glicose de milho e misture bem com uma colher, depois amasse com as mãos até formar uma bola. Caso necessário, acrescente um pouco mais de farinha para dar o ponto, a massa não deve grudar nas mãos.
2. Divida a massa em 12 cookies, coloque numa assadeira coberta com papel manteiga e deixe na geladeira durante 1 hora.
4. Após este período, faça uma bolinha com cada cookie e passe no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem. 
5. Acomode-os em uma assadeira grande forrada com papel manteiga, deixe um espaço de aproximadamente 4 cm entre eles (e muito importante: não achate as bolinhas!).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, os cookies vão crescer e rachar por cima, aproximadamente 10 a 12 minutos de forno. Deixe na assadeira até firmarem e depois transfira os cookies para um aramado para esfriar completamente.

Rendimento: 12 cookies médios.


Espero que gostem! :D

4 comentários:

  1. Monalisa querida

    Que lindo eles ficam com esse aspecto craquelê. Adorei! Sabe que fiz ccokies no domingo, mas ainda não postei a receita. Esses ficaram de babar, já anotei.
    Bom, também tem muitas receitas que quero (e vou!!) reproduzir daqui, viu? Espero que a gente tenha muitas e muitas oportunidades para compartilhar as receitas dazamigas...rsrs
    beijos

    ResponderExcluir
  2. Monalisa

    Obrigada pela receita sem ovos!
    Tenho IL e também tenho alergia ao ovo e algumas proteínas.

    É horrível quando encontro uma receita de bolo por exemplo, que não tem leite mas leva vinte ovos!!!(risos..)

    Aguardo outras eim?

    bjkass
    Tânia

    ResponderExcluir
  3. Flor sou nova na cozinha e nova na dieta, os itens como glicose de milho e chocolate sem lactose devem ser dificeis de achar?? Seu blog é a salvação aki para os meus filhos... agradeço a Deus pela sua vida...

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, Sheila! A glicose você encontra nos supermercados, fica geralmente na mesma prateleira do mel. Chocolate sem lactose grandes mercados já tem, lojas de produtos naturais como Mundo Verde também possuem grande variedade. Um grande beijo e forte abraço! :)

      Excluir

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