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domingo, 24 de fevereiro de 2013

Receita do Leitor: Bolo Indiano da Deborah


Olá!

Hoje tem "Receita do Leitor"! E quem contribuiu desta vez foi a Deborah Segal de Campinas, SP.

A Deborah colocou a foto desse bolo em seu Facebook e como eu fiquei com água na boca, ela gentilmente me cedeu a receita.
Eu preparei meia receita e como não tinha uma forma ideal para o rendimento, acabei fazendo no formato de muffins. A Deborah fez em uma forma inteira e além disso, utilizou ovos orgânicos caipiras o que fez com que a cobertura ficasse com uma coloração dourada vibrante lindíssima! Infelizmente eu não tinha ovos orgânicos em casa, por isso minha cobertura ficou pálida.
Apesar da palidez, eu amei o resultado e todos os muffins foram devorados! Recomendo! ;)


Bolo Indiano da Deborah - Sem Lactose

Massa
6 gemas
6 claras batidas em neve
1 1/2 xícaras de açúcar (usei açúcar demerara)
1/2 xícara de creme vegetal
1 1/2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de café de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura
4 gemas
1 vidro (200ml) de leite de coco
a mesma medida do vidro de água (200ml)
5 colheres de sopa de açúcar (usei açúcar demerara)
4 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

Obs. preparei meia receita e rendeu 9 muffins.

1. Bata na batedeira as gemas com o açúcar e o creme vegetal até formar um creme claro e fofo. Acrescente, sem parar de bater, a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó. Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore delicadamente as claras em neve.
2. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré aquecido (180 graus) por aproximadamente 35 minutos (se fizer em formato de muffins como eu fiz, o tempo de forno diminui). Faça o teste do palito. Deixe o bolo esfriar completamente.
3. Para a cobertura: misture todos os ingredientes fora do fogo até a farinha dissolver e não restar grumos. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até conseguir o ponto de brigadeiro mole.

Para montar o bolo: desenforme e corte a massa ao meio. Recheie, coloque por cima a outa metade, e cubra com o restante do creme.

Nos meus muffins eu abri uma "tampinha", recheei e polvilhei canela.

Deborah, muito obrigada querida, AMEI!

Beijos!

4 comentários:

  1. Adorei ver a receita postada aqui !!!
    Espero que gostem ....
    beijos
    Deborah Segal

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  2. Há quanto tempo procurava por um site assim! Descobri a intolerância no final do ano passado. Muito bom saber dessas receitas.

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  3. Mona, olha "nóis" aqui de novo atrás de bolo! Sou viciada, não me julgue porque é doença. Beijo de formiga para formiga :*

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