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quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Cookies de Quinoa com Castanha do Pará Sem Lactose Sem Glúten


www.diariosemlactose.com

Olá!

Estou na fase dos cookies. Está sendo tão bom ter um pote cheio deles toda semana para matar aquela vontade de doce que surge no meio da tarde, no meio da manhã, no meio da noite... (mentira, haha).
Tenho mania de ficar mexendo nas receitas, coloco a quantidade de ingredientes que eu quero e nem sempre dá certo. Quando fiz esses cookies achei que tinha dado tudo errado, eles começaram a borbulhar dentro do forno, coisa que nunca tinha acontecido.
Mas depois que esfriaram, pude perceber uma camada caramelada muito gostosa e que me ganhou! Só acho que dá para diminuir a quantidade de açúcar, então coloquei essa observação na receita para vocês.
Eu adorei e com certeza vou fazer de novo utilizando outros tipos de farinha!

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Cookies de Quinoa com Castanha do Pará Sem Lactose, Sem Glúten

1 xíc. (chá) de quinoa em flocos
3/4 xíc. (chá) de farinha de castanha do pará (triturei as castanhas no processador) - pode utilizar outro tipo de castanha
3/4 xíc. (chá) de açúcar demerara (pode diminuir para 1/2 xícara)
1 c. (sopa) de farinha de arroz integral
1 c. (sopa) de cacau em pó puro sem adição de açúcar
2 ovos
3 c. (sopa) de óleo
1 c. (sopa) de mel

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
2. Bata com um garfo os ovos com o óleo e o mel. Despeje na tigela e misture até formar uma massa.
3. Forme os cookies com ajudar de uma colher e coloque em uma assadeira untada com óleo (não achate demais as bolinhas senão vai ficar seco).
4. Leve ao forno médio (180 graus) pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Rendimento: consegui 16 cookies pequenos.

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A primeira foto da esquerda para a direita é da massa pronta, ela gruda um pouco nas mãos, por isso mencionei para utilizarem uma colher na hora de formar os cookies. Depois vem a foto do forno, com bolhas se formando, conseguem ver? E a terceira é depois que esfriou. Eles grudaram um pouco porque o açúcar foi derretendo e se despejando em volta deles, mas é só forçar com uma faca que sai fácil. 

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 Pensem numa coisa boa! Acho uma delícia colocar farinha de alguma castanha em cookie, faz uma bela diferença. E vejam o interior como ficou úmido! Sou suspeita para falar, façam e depois me contem! :)

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Beijos e Ótima Semana!


12 comentários:

  1. Nossa!!! Ficou com um aspecto de QUERO+++++!!!! AMEI!!! Fiquei com vontade de experimentar...
    Grande beijo, Irene

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  2. Oi. Queria fazer para dar para o meu bebê de 8 meses. Ele ainda não pode consumir mel. Se eu não colocar, teria alguma diferença significativa?
    Não estou encontrando Karo nem agave - que eu poderia substituir né?
    Adoro o site!
    Beijos, Renata.

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    1. Olá, Renata!
      Não terá diferença significativa, pode fazer sem. Depois me conta se o seu bebê aprovou! :) <3
      Beijos!

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  3. Blz!
    Vou aproveitar o carnaval para testar esta receita.
    Valeu! Beijos, Renata.

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    1. Oi, Monalisa

      Acabei de fazer! Demorou mas fiz eheheheheh
      Adoramos! Muito gostoso. Impossível comer um só. :)
      No carnaval (e depois tb), fiz a receita de bolo de banana sem açúcar, leite e trigo. Gostamos.

      Beijos e obrigada pelas suas receitas. Continuarei fazendo ehehehehehe

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    2. Olá, Renata! Oba! Fiquei feliz de receber o seu retorno, que ótimo que gostaram dos cookies e do bolo! :)
      Quando fizer mais receitas me conta!
      Beijão e feliz páscoa!

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  4. Olá, Monalisa!
    Parabéns pelo site e pelas receitas. Já fiz o brownie de caneca. Simplesmente demais!
    Na receita do cockie, posso substituir o mel pelo açúcar mascavo?
    Um abraço.
    Roselaine

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    1. Olá, Roselaine! Oba! Que ótimo você ter gostado do brownie! :)
      Você pode simplesmente omitir o mel, mas caso prefira, pode substituir sim.
      Beijos

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  5. Boa noite Monalisa!
    Estou amando as receitas sem lactose :)
    Você compra a farinha de arroz integral ou processa o próprio arroz integral?
    Abraços

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    1. Olá, Adriana! Boa Tarde!
      Que bom que está gostando das receitas! :)
      Eu costumo comprar a farinha pronta. Beijos

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  6. Tem como substituir a quinoa por outro ingrediente?

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    Respostas
    1. Olá, Márcia! Tudo bem?
      Se você puder consumir glúten, pode trocar a quinoa por aveia em flocos.
      Beijos

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