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quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Novo vídeo: Brigadeiro de Leite Condensado de Coco


Olá, queridos!

Temos um novo vídeo no canal do blog no Youtube!
A leitora Suellen Fletcher sugeriu faz um tempinho que eu fizesse um vídeo mostrando como fazer o leite condensado de coco. Não só fiz o passo a passo do leite condensado, como também do leite de coco caseiro e do brigadeiro que contém apenas leite condensado e chocolate em barra. 

Para assistir, é só apertar o play ou clicar aqui.
Se inscrevam no canal para receber as atualizações dos vídeos!

E por favor, gostaria muito do retorno e da participação de vocês! Sugiram receitas, temas de discussão, perguntas para fazermos um vídeos apenas de perguntas e respostas... façam críticas, elogios, desabafem, enfim! Conto com vocês! :) 




Beijos e Ótima Semana!

65 comentários:

  1. Monaaa!

    A receita rende quantos brigadeiros? Chegou a contar?

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    1. Oie! 20 com um tamanho bom, maiores que o de festa. Se fizer pequeninos consegue mais de 30 facilmente!
      Beijos :)

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  2. Oi !!! Parabens pelo blog !!! Tem me ajudado mto, depois de descobrir que sou intolerante ao gluten e lactose ! Gostaria de saber a marca do granulado utilizado, é callebaut ? Nao possui lactose ? Obrigada bjo mari

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    1. Olá, Mari! A marca de todos os produtos utilizados está na descrição do vídeo no Youtube. O granulado diferente é da marca Melken, e é o meio amargo Brasil cacau. Todos os produtos utilizados não tem lactose. Beijos

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  3. Monalisa..vc sabe quantas calorias tem cada um?! Obrigada :)

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    1. Olá, Luciana! Não sei, não costumo calcular as receitas do blog. Beijos

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  4. Respostas
    1. Olá, Rose! Não recomendo, não vai dar a mesma textura. Beijos

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  5. Oi, Monalisa! É possível substituir o açúcar por adoçante forno e fogão e o chocolate por cacau em pó? Se sim, seriam as mesmas quantidades? Obrigada! Beijos!
    Adriana

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    1. Olá, Adriana! O cacau em pó não vai resultar na mesma textura. Ainda não fiz com adoçante, será necessário realizar um teste. Grande beijo!

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    2. Nossa, tambem queria uma receita dessas com adoçante *-*

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  6. Olá Monalisa!
    Este brigadeiro aguenta bem fora da geladeira?

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  7. Monalisa,
    se na embalagem da barra de chocolate estiver escrito que ele "pode conter traços de leite" significa que ele tem lactose?
    obrigada

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    1. Olá, anônimo!
      Não. Neste caso significa que pode ocorrer contaminação cruzada em alguma etapa da produção do chocolate, como por exemplo, no compartilhamento de maquinário. É comum que produtos diferentes sejam produzidos no mesmo maquinário, mesmo este sendo limpo e higienizado pode acontecer de ficar algum resquício do produto produzido anteriormente. São partículas muito pequeninas, mas que podem ocasionar reação em alérgicos. Traços de leite não podem ser consumidos por alérgicos À proteína do leite de vaca.
      Beijos

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  8. Adorei o vídeo, Monalisa.
    Sempre faço a receita da Dirlene, mas vou experimentar essa o mais rápido possível.
    Beijos!

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    1. Olá, Lu! Que bom que gostou do vídeo! Faça sim e depois me conta! Beijão

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  9. Ameiiiii as dicas!!
    Descobri a intolerância faz 8 anos...mas só agora tirei o leite de vez..e as receitas ajudam muitoooo obrigada Daniella Damasceno

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    1. Oba, Daniella! Fico mega feliz de saber que as receitas estão te ajudando! Grande beijo pra você! :)

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  10. qual chocolate sem leite que posso usar? obrigada, Andrea Adati

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    1. Olá, Andrea! Você deve estar se referindo a chocolate sem traços de leite, né? Conheço o Chocosoy da Olvebra, que é a base de soja. Nunca fiz essa receita com ele, mas acredito que dê certo sim. Beijos

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  11. Adorei a receita!Amo brigadeiro nunca mais comi,mas agora vez em quando farei essa maravilha,fiquei com água na boca.Lucidalva

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    1. Oi, Lucidalva! Faça sim e depois venha aqui me contar se matou a vontade! :) Grande beijo

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  12. Monalisa,
    Adorei o vídeo. Você explicou muito bem e mostrou todos os passos. Acho que ficou nota 1000! =)

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  13. Olá!
    Amei a receita, gostaria de saber se você sabe de um algum chocolate sem leite e soja?
    Sucesso

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    1. Oi, Ellen! Sim, o chocolate Ouro Moreno. Eles tem loja virtual. :)
      Beijão

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  14. Olá Monalisa, gostaria de saber quantos ml de leite de coco industrializado você usou. Estou muito ansiosa para fazer essa receita.

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  15. Esse leite condensado de côco dá pra fazer aquele creminho de limão?

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  16. Eu fiz e ficou bem mole fora da geladeira. O que eu posso ter feito de errado?

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    1. Olá, Léa! Ou o ponto do leite condensado não estava certo ou foi o chocolate em barra utilizado. Prefira os 70% cacau.
      Beijos

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  17. Olá!Parabéns por mais um ano do blog,continue trazendo sempre novidades,sucesso em sua carreira.Lucidalva

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  18. Ola, adorei a receita, minha filha tem alergia ao leite e agora vamos poder levar a marmitinha d brigadeiro para as festinhas d aniversario. E sera q da de usar a receita do leite condesado em oittas receitas ???bjao

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    1. Fico feliz, querida! Com certeza pode usar em outras receitas!!! Beijão

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  19. Ola,
    Parabéns pelo blog!
    Gostaria de dicas para fazer o brigadeiro com chocolate em pó.
    Tentei adaptar a receita e, meu brigadeiro tornou-se um tablete de açúcar sabor chocolate.
    O blog tem sido uma fonte informações para conviver com a IL. Obrigado!
    Abraços!

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    1. Olá! Nessa receita, o uso do chocolate em pó não é viável, pois é o chocolate em barra que vai dar o ponto de enrolar do brigadeiro.
      A Dirlene tem uma receita de brigadeiro com chocolate em pó, veja se te ajuda: http://www.deliartcakecreations.com/2013/01/brigadeiro-sem-leite.html

      Beijos e obrigada, fiquei muito feliz com o seu comentário!

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  20. Monalisa, tudo bem? Tirei o brigadeiro da geladeira para enrolar e começou a melar na mão como se fosse derreter, fiz algo errado ou é assim mesmo, se eu deixar fora ele vai derreter?
    Grata, Cmila

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    1. Olá, Camila! Tudo bem e você?
      O brigadeiro não derrete fora da geladeira, o que pode acontecer é grudar um pouco nas mãos na hora de enrolar, mas não derrete. Será que o ponto do leite condensado estava certo mesmo?
      Beijos

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  21. Oi Monalisa, tudo bem? Fiz o brigadeiro agora utilizando o leite de coco que começa com leite na composição e o callebaut 59% barra de 5 kg que não tem traços mas ficou mole fora da geladeira. Será que foi a porcentagem do chocolate?

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    1. Olá, Camila! Tudo bem e você?
      Eu já fiz com o Callebaut 50% em gotas e o ponto não deu certo. Quando faço com o 70% da Callebaut fica super firme e mais gostoso também, com mais gosto de chocolate.
      Não sei porque dá tanta diferença... Quero testar de novo apurando mais o leite condensado para ver se dá certo. Provavelmente pode ter sido isso ou foi o ponto do leite condensado antes de fazer o brigadeiro que não estava apurado o suficiente.
      Beijos

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  22. Esse chocolate picado não tem leite ???? E o granulado ???? Da primeira versão.

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    1. Olá, Anônimo!
      Não tem, a receita é sem lactose. A marca dos ingredientes utilizados está na descrição do vídeo no Youtube.
      Beijos

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  23. Oi Monalisa! Temos uma filha APLV e testamos essa receita e realmente a oleosidade do leite de coco industrializado incomoda um pouco! O que foi resolvido com uma colher de sopa cheia de polvilho doce! O polvilho "retirou" toda a oleosidade do leite de coco e deu uma consistência excelente! Adoramos suas receitas, parabéns pelo seu trabalho!

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    1. Olá! Que dica boa! Muito obrigada por vir aqui me contar, da próxima vez que fizer a receita vou fazer isso!
      Fico feliz de saber que gostam das receitas! Grande beijo e obrigada! :)

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  24. Olá, tudo bem, adoro suas receitas. Fiz o brigadeiro do vídeo, a partir do leite de coco caseiro, não tinha desse chocolate em casa, então usei o chocolate da Cacau Show que é 85% de cacau, obtive uma boa consistência, enrolei facilmente, mas em pouco tempo fora da geladeira fica mole, será o ponto do leite condensado ou o chocolate? Parabéns pelo Blog!

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    1. Oi Erica! Provavelmente foi o ponto do leite condensado. Da próxima vez deixe apurar um pouco mais. Beijão :)

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  25. Oi monalisa, Fiz o brigadeiro hoje, fica uma delicia. Nao derreteu fora da geladeira, porem ficou com uma textura de cristalizado. O que sera q pode ter acontecido? É assim mesmo ou fica cremoso? Adoro suas receitas! :)

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    1. Olá, Michele! Eles ficam cremosos. Geralmente o brigadeiro fica cristalizado quando começa a ressecar em contato com o ar. Eles ficaram muito tempo expostos em temperatura ambiente?
      Grande beijo e fico feliz de saber que você gostou! ;)

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  26. Olá Monalisa!!! Que açúcar é esse? Onde encontro? E o granulado encontro sem lactose??Bjs!!

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    1. Olá, Paolinha! É um açúcar menos refinado que o açúcar branco. Encontrado facilmente em grandes supermercados ou em lojas de produtos naturais. A maioria dos granulados são sem lactose, verifique no rótulo do produto, também pode ser encontrado mercados comuns. Beijos

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  27. Boa noite! Tentei fazer a receita hoje, mas nao obtive muito sucesso. Usei açúcar mascavo e acho que errei no ponto do leite condensado de coco, porque a gordura começou a 'fritar" os residuos de coco. Fiquei impressionada com a quantidade de óleo. Mesmo batendo para misturar com o chocolate, ainda ficou uma grande qtd de óleo. Utilizei o chocolate Cacau Show Zero Lactose.

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    1. Olá, Estefânia! Que pena! Solta gordura sim, mas dessa forma nunca vi acontecer.Espero que dê certo numa próxima tentativa. Beijos

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  28. Olá, meu nome é Renata. Gostaria de saber se posso usar o chocolate do padre nessa receita, minha filha é APLV. Emuito obrigada pela receita

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    1. Olá, Renata! Pode, porém não vai ficar no ponto de enrolar, ficará como um brigadeiro mole. Beijos

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  29. Olá, posso usar como recheio de bolo? Se sim, só deixo metade do tempo no final? Bjos

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    1. Olá, Luiza! Pode retirar uns 10-15 minutos antes do tempo final, assim ele não ficará tão mole e ficará melhor como recheio. Beijos

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  30. Acabei de fazer está na geladeira. Vamos ver! Fiz com leite de coco industrializado e usei as marcas, SOCOCO e MENINA. Durante o preparo do leite soltou bastante gordura mas quando adicionei o chocolate não saiu a gordura. Usei chocolate em barra da Harald Unique 70% cacau.

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    1. Olá, Ana! Fiquei curiosa para saber como ficou e se você gostou. Me conta quando puder, ok? Grande beijo

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  31. Esse brigadeiro é sem glúten também?

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