Foi durante uma conversa no trabalho semana passada que a Marizete, colega made in Bahia legítima, me lembrou que quebra-queixo existia. Na hora me veio a recordação do gosto característico desse doce, um gosto que não era só de açúcar... Nem imaginava que fosse tão simples de fazer e que o tal sabor era simplesmente do: limão!
Fiz uma receita bem pequena e levei mais da metade para a Marizete matar a saudade da terra dela. Uma das coisas mais gostosas de cozinhar, além de comer, é compartilhar. Principalmente se a comida em questão traz boas lembranças e sensação de conforto. :)
Quebra-queixo
Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.
Baseada na receita da Tati do Panelaterapia.
12 colheres de sopa de açúcar demerara
8 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado grosso
1/2 xícara de chá de coco fresco cortado em pedaços pequenos
* a metade de um coco seco rendeu a quantidade de coco dessa receita
Misture em uma panela de fundo grosso o açúcar demerara, 4 colheres de sopa de água e o suco de limão. Mantenha em fogo baixo até o açúcar derreter completamente e começar a ferver.
Acrescente o coco e mexa em fogo baixo até atingir uma cor bem dourada e desgrudar do fundo da panela.
Tire do fogo, acrescente as 4 colheres de sopa de água restantes (com cuidado porque vai espirrar) e volte ao fogo. Mexa até a água secar e coloque em um refratário de vidro untado com óleo.
Com amor,
Monalisa Cavallaro
Tá com aparência tão gostosaaaaaaa! Vou tentar fazer, gosto muito de quebra-queixo (também sou da Bahia. rsrsrs).
ResponderExcluirOi, Débora! Ficou lindão, né? Pode fazer que não vai se arrepender! Depois me conta, eu e Marizete ficaremos felizes de saber se você gostou! Super beijo
ExcluirEu fiz, ficou realmente muito gostoso, uma delícia!! Já está no meu caderno de receitas favoritas!!! bjsss
ExcluirFico super feliz, Débora! Muito obrigada por voltar e nos contar! Adorei saber! Beijão
ExcluirTô fazendo, acho que vai ficar gostoso 🥰
ResponderExcluirOlá! Oba, Depois me conta se gostou! :)
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