Missoshiru

Está um friozinho lá fora e a chuva não dá tréguas... Cenário perfeito para uma sopinha reconfortante!

Para quem não conhece, o Missoshiru é uma sopa típica japonesa, acompanhamento básico para a maioria das refeições. É super saudável, além de ser muito saboroso. Eu adoro! :D

Para prepará-lo, você vai precisar do missô.

O missô é uma massa de soja fermentada, composta de soja, arroz e sal. É utilizado como tempero em diversos tipos de receitas (lembram da Abóbora assada com Missô que eu publiquei aqui no blog?). 

De vez em quando, substituo o sal refinado comum pelo missô na minha cozinha, então coloco em tudo: tempero carnes, legumes, feijão, uso para fazer pães... É super prático e gostoso! :D

Missoshiru - Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos

Fonte: Receita retirada do site da Sakura.

2 litros de água

3/4 xícara de chá de Missô

1 envelope de caldo de peixe  

500 gramas de tofu picado em cubinhos

1 xícara de chá de cebolinhas cortada em rodelas

1. Em uma panela média, coloque a água e deixe ferver.

2. Adicione o Missô, dissolva e acrescente o caldo de peixe. Desligue o fogo.

3. Disponha o tofu e as cebolinhas em tigelas pequenas e despeje o caldo quente por cima. Sirva em seguida.

O missô e o caldo de peixe podem ser encontrados na parte de produtos orientais dos supermercados.

Você pode fazer variações e incluir legumes, macarrão de arroz e o que mais desejar na sua sopinha.

Apesar do missoshiru não ser apreciado com colher em restaurantes, aqui em casa utilizamos a colher para ficar mais fácil. ;) 
Super fácil de fazer, não é mesmo? 


Bjos!

Bolinhos assados de Batata e Atum Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos

Só tenho uma coisa a dizer: que CALOR! 

Se pelo menos eu estivesse na praia com um coco gelado... mas nem isso! hehe

Já que não tem água de coco eu vou de bolinho mesmo! E quem não gosta de um bolinho não é mesmo? Oh coisa boa... =)

Para apreciá-los você não precisa se render a fritura, dependendo do tipo de bolinho dá para fazer assado.

Bolinhos assados de Batata e Atum Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos

Baseado na receita de Bolinhos de Atum do site Panelinha, da querida Rita Lobo.


400 gramas de batatas cozidas (aprox. 2 batatas grandes)
1 lata de atum ralado
1 cenoura média ralada no ralador fino
1/2 xícara de cebolinha bem picada
sal a gosto
orégano a gosto
azeite a gosto
farinha de mandioca para envolver os bolinhos

1. Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias. Use um espremedor de batatas ou um garfo para formar um purê (não deixe pedacinhos, precisa ficar um purê bem liso).

2. Misture o purê com o atum, cenoura ralada, cebolinhas e tempere com sal, azeite e orégano (não carregue no sal, o atum já é salgado). Misture bem para ficar uma massinha.   

3. Pegue um pouquinho da massa (uma colher de sopa cheia) e faça bolinhas. Não adianta querer enrolar igual a brigadeiro, você vai precisar ir passando a massa de uma mão para outra, apertando levemente, até dar a forma de bolinha.

4. Coloque a farinha de mandioca num prato e vá colocando os bolinhos. Depois é só envolvê-los com a farinha e colocar para assar em fogo médio por aprox. 30 minutos ou até dourar um pouco. Não é preciso untar a forma.

Sirva com molho de tahine com pimenta, molho de alho ou limão.

Consegui 24 bolinhos.