Madeleines ao Pesto

Coitadinha das madeleines... elas ficaram com esse visual, digamos, "rústico" porque alguém esqueceu de untar e enfarinhar a forma, hehehe.

Mas quem vê aparência, não vê gostosura. Elas ficaram super saborosas!

Na verdade, essa receita caiu como uma luva. Eu tinha acabado de fazer o Molho ao Pesto com Soja quando a Carol do site Raiz de Gengibre publicou esta receita. Consegui comer horrores do molho com a foccacia e ainda sobrou para fazer as madeleines. =)

Madeleines ao Pesto Sem Lactose

Fonte: receita ligeiramente adaptada do blog Raiz de Gengibre da Carol Jardim.

100 gramas de farinha de trigo peneirada

2 ovos

3 colheres de café de fermento químico

sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

20 gramas de creme vegetal derretido (usei em temperatura ambiente)

4 colheres de sopa de leite de soja para uso culinário ou água (usei água)

2 colheres de sopa (bem cheias) de molho pesto (usei o Molho Pesto com Soja, clique aqui para ver a receita)

creme vegetal e farinha de trigo adicional para untar a forma

1. Misture todos os ingredientes numa tigela com a ajuda de um fouet (adicione a farinha e o fermento aos poucos). Corrija o sal, se necessário. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

2. Coloque a massa em forminhas untadas com creme vegetal e polvilhada com farinha. (esqueci dessa parte, hehe)

3. Leve ao forno pré aquecido a 220 graus por 5 minutos. Abaixe o fogo para 180 graus e deixe por mais 5 minutos. Faça o teste do palito para conferir se estão assadas.

Rendimento: Consegui 12 madeleines grandes.

Sugestão de sabores: para quem não gosta de molho pesto, sugiro que substituam por tomate seco bem picado ou  azeitonas pretas bem picadinhas. Deve ficar uma delícia, não é mesmo? :D

Beijos!

Madeleines de Mel e Limão Sem Lactose

Belos 4 dias em casa foi um maravilhoso pretexto para eu finalmente estreiar minhas forminhas de Madeleines. :D

Procura daqui, procura de lá, lembrei que a querida Patricia do Technicolor Kitchen tem uma pequena coleção de receitas de madeleines e a escolhida foi esta aqui. 

O mais engraçado é: adivinha quem foi citada na receita? Senhorita Akemi... rsrs

Olha Akemi, juro que não é perseguição! Mas a dona do Pecado da Gula só podia estar nos blogs mais "pecaminosos"! rss =)  

Foi a primeira vez que fiz madaleines em casa e eu absolutamente amei! Superou minhas expectativas! Me arrependo de não ter comprado mais formas, assim faria uma fornada bem maior.

Fiz um chazinho de camomila para acompanhar e fiquei calminha, calminha... =)

Madeleines de Mel e Limão Sem Lactose

Fonte: Receita retirada do blog Technicolor Kitchen da doce Patricia Scarpin.

100 gramas de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 ovos médios

60 gramas de açúcar (coloquei 40 gr)

2 colheres de sopa de suco de limão (coloquei todo suco de um limão pequeno)

Raspas de um limão

100 gramas de creme vegetal sem sal

30 gramas de mel (usei de laranjeira)

creme vegetal sem sal e mais um pouco de farinha para untar a forma

1. Peneire a farinha com o fermento em uma tigela.

2. Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um fouet. Junte o suco e as raspas do limão e a farinha peneirada com o fermento. Misture só o suficiente para incorporar a farinha.

3. Derreta o creme vegetal com o mel no microondas por alguns segundos (não precisa deixar líquido, só o suficiente para amolecer). Despeje o creme vegetal com o mel na massa e misture bem.

4. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora - pode ser deixado de um dia para o outro. 

5. Unte bem as forminhas de madeleines com creme vegetal e farinha de trigo. Bata bem o excesso de farinha. Distribua a massa nas forminhas: não encha demais - elas ainda vão crescer - e também não é preciso nivelar a massa, ela se espalhará na forma enquanto assa. 

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito caso necessário.

Rendimento: 12 madeleines + 8 em mini forminhas.

Se vocês fizerem o teste do palito não assassinem sua madeleines assim como eu tá? Algumas ficaram todas furadas... hehe 

Mas fora os furos do palito, outros furinhos também surgiram. Meninas e meninos experientes em Madeleines: será que eu fiz algo de errado? Bati demais? Não me lembro de ter furinhos assim em outras madeleines que comi.

Bom, mas com furinho ou sem furinho, ficou bom demais! Façam!

Como sobrou um pouquinho da massa, distribuí em mini forminhas de silicone.

Chá quentinho de Camomila com Madeleines acalmam qualquer pessoa. =)