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segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Bolo D'água com Nozes e Tâmaras Sem Lactose



Olá!

Este bolo simples de vó – a la Dona Benta – ajudou a cumprir uma pequena porcentagem de uma das minhas missões 2011: acabar com o resto das frutas secas natalinas aqui de casa. Eu preciso urgentemente usar todas as tâmaras, figos secos, cerejas em caldas e passas que estão para vencer. Socorro!!!

Vocês podem preparar o bolo usando outra coisa ao invés de nozes e tâmaras, aproveite o que está aí na sua despensa. Ou senão, faça-o puro, apenas com a caldinha de laranja e o glacê. Fica gostoso do mesmo jeito!


Bolo D’água com Nozes e Tâmaras - Sem Lactose
Fonte: Receita básica do bolo d’água retirada do livro Dona Benta Comer Bem

Bolo
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de água
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
50 gramas de nozes picadas
50 gramas de tâmaras sem sementes picadas
1 colher de chá de essência de baunilha (a receita não pede, porém achei melhor colocar)

Calda de Laranja
Suco de 2 laranjas
3 colheres de sopa de açúcar

Glacê de Açúcar
100 gramas de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de água ou mais para dar o ponto

Para o bolo:
1. Bata as claras em neve.
2. Em outra vasilha, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
3. Adicione aos poucos a água e a farinha à mistura das gemas, mexendo bem. Coloque as nozes e as tâmaras e misture.
4. Delicadamente, acrescente as claras em neve e o fermento em pó.
5. Unte a forma com creme vegetal e polvilhe açúcar. Retire o excesso de açúcar.
6. Asse no forno pré-aquecido em fogo médio por aproximadamente 25 minutos. Faça o teste do palito.

Para a calda: Leve ao fogo o suco e o açúcar, mexa até o açúcar dissolver completamente. Despeje no bolo ainda quente.

Para o glacê: Misture em um potinho o açúcar de confeiteiro com a água. Mexa bem até ficar um creminho grosso. Caso necessário, acrescente mais água aos poucos (bem pouquinho mesmo). Se você colocar muita água, a calda ficará rala e o bolo vai acabar absorvendo (o que aconteceu comigo, hehe). Se estiver rala, acrescente mais açúcar de confeiteiro. Despeje no bolo frio.



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