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sábado, 26 de novembro de 2011

Panquecas de Aveia e Maçã


Bora fazer panquecas? \o/

Hoje eu levantei morrendo de vontade de panqueca. Já fui logo pensando na minha panqueca que parece bolo, mas resolvi mudar. Como o tempo aqui anda super corrido, qualquer oportunidade que eu tenho de fazer receita nova é ouro e além disso, o blog agradece! ;)

As panquecas são deliciosas, a maçã ralada deixa a massa úmida e o cheirinho de canela invade a casa!
Da próxima vez vou colocar banana picada, deve ficar uma tentação. Yummy! 

Pedacinho de Maçã na massa. *-*

Panquecas de Aveia e Maçã Sem Lactose
Fonte: ligeiramente adaptada do site Comidinhas, da Alessandra Blanco.

1 xícara de chá de aveia em flocos
1 xícara de chá de água fervente
2 colheres (sopa) de creme vegetal derretido
2 maçãs raladas sem casca
1 ovo
2/3 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 xícara de chá de açúcar (usei mel - se preferir mais doce utilize o açúcar)
2/3 xícara de chá de "leite vegetal"
1/2 xícara de chá de nozes grosseiramente picadas (usei amêndoas e coloquei no processador até formar uma farinha grossa)
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
creme vegetal adicional para untar a frigideira
mel ou maple syrup para servir (opcional)

1. Coloque a água fervente e a aveia numa vasilha e deixe em repouso por 5 min.
2. Acrescente o creme vegetal derretido, as maçãs raladas, o ovo, a farinha, o açúcar (ou mel), o leite vegetal, as nozes (ou amêndoas) e o sal. Misture bem.
3. Use uma frigideira antiaderente pequena. Pincele com creme vegetal e coloque um pouco da massa até cobrir o fundo (não deixe muito grossa senão vai demorar demais para ficar pronta e ainda corre o risco de ficar um pouco crua no meio). Quando começar a formar bolhinhas, a parte de cima começar a ficar opaca e a parte debaixo estiver dourada, já pode virar (como a massa é um pouco mais grossa do que as panquecas tradicionais e um pouco úmida por causa das maçãs, é preciso virar com jeito para que elas não quebrem). Se a sua frigideira for uma antiaderente das boas, nem precisa se preocupar em colocar o creme vegetal, eu coloquei só na primeira panqueca, o restante foi sem untar.

Dica: para não esfriar, coloque as panquecas em um refratário de vidro e deixe dentro do forno na temperatura baixa enquanto você termina de fazer todas as panquecas.

Rendimento: 11 panquecas pequenas.


Espero que gostem!
Beijos!

15 comentários:

  1. Olá, sou do Piauí e acabo de descobrir a IL total...estou passando por muitas dificuldades, pois alem da adaptação ainda enfrento a incomprensão das pessoas, inclusive de meus próprios pais. Adorei o blog, vou virar leitora de carteirinha e não vejo a hora de testar as receitas, inclusive já escolhi algumas. Parabéns por esta iniciativa. Espero que possamos nos tornar amigas. Beijos

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  2. Olá Anna! Seja Bem vinda! :D
    Sei como é difícil esse começo, mas tenha certeza de que você vai se adaptar e de que as pessoas próximas a vc também vão. A mudança de hábitos é muito difícil, mas aos poucos as coisas vão se ajeitando e as pessoas vão se acostumando. Como é difícil para alguns entenderem que nós não podemos mais comer coisas que comemos a vida inteira né?
    Espero que o blog te ajude de alguma forma, não só através das receitas, mas também pelos meus depoimentos que eu coloquei em alguns posts, você pode ver todos verificando o índice.
    Se você precisar de alguma coisa ou quiser apenas desabafar, me mande um e-mail: receitassemlactose@gmail.com . Eu também tenho página no facebook e twitter, o link está do lado direito do blog.
    Grande Beijo!
    Obs. E já pode me considerar sua amiga! =)

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  3. Monalisa querida, que delicia sua panqueca!! sabe q uma simples panqueca eu não tinha pensado em fazer maçã com canela?!? Ui isso deve ficar bom DIMAIS! ;) Amei!! Até imagino o cheirinho de tdo...! Beijos Tereza

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  4. Você é maravilhosa... Suas receitas são um maximo, de puro bom gosto.

    Sou vegetariana e adapto algumas delas para o meu cardápio.

    Parabéns! Virei fã do blog

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  5. Olá Tereza! Obrigada pela visita! =) O cheirinho ficou realmente incrível! Grande Bjo!

    Olá Camis! Muito Obrigada pelo seu comentário! Fiquei muito feliz em saber que vc gosta do blog e que adapta as receitas! Agradeço muito a sua visita! Grande Beijo! :D

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  6. Acabo de descobrir seu blog, vou testar muitas das suas receitas com certeza! Intolerância a lactose tem sido um problema bem comum atualmente, bom ter sempre muitas opções de receitas deliciosas para testar!Voltarei sempre com certeza, adorei o blog!!

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  7. Olá Nat, Seja Bem Vinda! Quando vc testar as receitas, me conte se gostou! Grande Bjo! =)

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  8. Olá,
    Sou intolerante ao gluten e a aveia contem.
    Posso substituir por outro cereal?

    Aguardo resposta.
    beths_lima@hotmail.com

    Beijokasssssss

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    1. Olá Betoka, pode substituir por quinoa em flocos ou amaranto em flocos. E a farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz. Beijos

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  9. Monalisa querida... essas panquecas me deixaram com água na boca, adorei sua sugestão de substituição... não sou intolerante mas uso com frequência essas alternativas mais saudáveis.
    Bjuss!!!

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    1. Olá, Rachelzinha! Saudades de você! Faça as panquecas sim, são uma delícia! E depois me conta! Beijão

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  10. Olá,
    meu filho está com intolerância a proteína do leite de vaca e como estou amamentando não posso comer nada que contenha leite!! Adorei o blog, vou começar a fazer as receitas!!!!
    Beijos

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    Respostas
    1. Olá, Bruna! Quando fizer alguma receita me conta o que achou! :) Beijos

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  11. Boa tarde.
    Posso mudar farinha de trigo por farinha de arroz?

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    1. Olá, Fabiana! Nunca fiz com a farinha de arroz, será necessário realizar o teste para ver como fica. Beijos

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