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terça-feira, 30 de outubro de 2012

Muffins de Banana e Chocolate da Hevelyn



Olá queridos!

A leitora Hevelyn Mori pressentiu que a minha fruteira estava cheia de bananas aguardando um destino e fez a gentileza de me enviar essa receita! rs :) 

Eu já tinha ido buscar nos meus arquivos alguma receita de leitor com bananas, mas uma delas requeria um ingrediente que eu não tinha na despensa: farinha de rosca. Depois fiquei bem tentada em fazer novamente a receita da Torta de Banana com Chocolate, mas ainda bem que me segurei!

Os muffins ficaram super fofinhos e os pedaços de chocolate derretido são uma perdição. Ah, e você que é alérgico a ovos já pode começar a comemorar: é uma receita sem ovos!

Hevelyn, esqueci de te contar no e-mail, fiz 2 pequenas substituições, usei sucralose no lugar do açúcar e óleo ao invés de creme vegetal. Gostaria de te agradecer por ter lembrado de mim e me enviado a receita, adorei e certamente a farei mais vezes! ;)


Muffins de Banana e Chocolate da Hevelyn - Sem Lactose, Sem Ovos

4 bananas prata maduras bem amassadas
3/4 xíc. (chá) de açúcar (utilizei 1/2 xícara de sucralose em pó Forno e Fogão)
1/3 xíc. (chá) de creme vegetal (utilizei óleo)
1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3/4 xíc. (chá) de gotas de chocolate sem lactose ou chocolate sem lactose picado (utilizei o chocolate Belcolade 55%)

1. Misture as bananas amassadas, o açúcar e o creme vegetal. Reserve.
2. Em outra vasilha, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento, o sal e o chocolate. Acrescente a mistura das bananas e mexa até ficar homogêneo.
3. Coloque em uma forma para muffins e leve ao forno médio pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.

Rendimento: consegui 8 muffins.


Quem vai resistir, humm?

Beijo!

8 comentários:

  1. Oi Monalisa!!!
    Fico muito feliz de ter ajudado!!!
    Minha família e amigos gostam muito dessa receita!!! Os seus ficaram lindos!
    Sempre que tiver alguma receita sem lactose, pode deixar que eu lhe enviarei, ok? Tenho feito muitos testes em casa!!!
    Bjs.

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  2. Nem penso em resistir, Monalisa!
    Lindo de ver e dá água na boca de olhar!!! - como tenho usado dizer ultimamente, quando compartilho quitutes lá no face.
    Preciso providenciar estas forminhas pois facilitam o congelamento mas nesta primeira vez vou usar outras que tenho. Adorei!!! bjs

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  3. Que miffins lindos, Monalisa!
    Adoro banana nas receitas também, e com chocolate... aí já é maldade né?
    kkkkkk
    Bjão! :)

    www.brisandonacozinha.com

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  4. Oi Monalisa, esses muffins ficaram lindos e tentadores.Adorei.Beijos querida.

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  5. Oi Monalisa, fiquei com vontade de fazer! Qual a função do bicabornato de sodio nas receitas? Achei que seria para substituir o fermento, mas neste muffin vi que ambos são usados....

    Beijos, Li

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    Respostas
    1. Olá Li! Pelo o que eu pesquisei, o bicarbonato tem a mesma função do fermento. Só que o bicarbonato costuma ser utilizado em receitas que contém algum ingrediente ácido, para que ele possa reagir e crescer. O fermento em pó não precisa de acidez para reagir, pois já contém na formulação ácido e base.
      Eu não sei te dizer porque foi pedido os dois na receita, não é a primeira receita que vejo que contém os dois... engraçado, né?
      Infelizmente vou ficar te devendo uma resposta e agora fiquei bem curiosa também, caso você consiga descobrir venha me contar, por favor, rs. Beijos! :)

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  6. Olá. Apenas um aviso/lembrete.
    Minha esposa recentemente foi diagnosticada com intolerancia à lactose e estamos pesquisando muito. O primeiro Ingrediente do adocante Sucralose da marca "Linea" é justamente Lactose.
    Verifiquem os que vocês estão usando.
    No mais, parabéns pelo Blog.

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    Respostas
    1. Paulo, o adoçante Sucralose que utilizamos em receitas é o forno e fogão em pó (que vem em pacotes maiores e não em sachês individuais), e este não tem lactose, dê uma olhada no site: http://www.lineasucralose.com.br/produtos/adocantes/forno-e-fogao
      A sucralose que você se refere é adoçante em pó, utilizado para adoçar bebidas.
      Mas obrigada pelo lembrete, vou colocar esse alerta na postagem.
      Abraços

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