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domingo, 15 de setembro de 2013

Panquecas de Banana Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovos


Oi, Pessoal!

Semana passada publiquei na Fan Page o link da receita de panquecas de maçã, aveia e mel que preparei para o blog em 2011 (nossa, o tempo voou!). Fiquei com bastante vontade de repetir a receita esse final de semana, mas como é uma receita com glúten e com ovos, achei mais interessante preparar uma nova opção livre desses dois ingredientes e para diferenciar um pouquinho, usei a banana ao invés da maçã.

Como fiz a receita para comer sozinha, usei ingredientes suficiente para render apenas 4 panquecas pequenas. Se for preciso, dobrem a receita.

Eu gostei bastante do resultado, ficaram macias e saborosas! Espero que gostem!


Panquecas de Banana Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovos

1 banana grande amassada
1 colher (sopa) rasa de óleo
1/2 xíc. (chá) de água ou "leite vegetal"
1/2 xíc. (chá) de quinoa em flocos
1/2 xíc. (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de arroz 
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
mel para servir

1. Misture todos os ingredientes.
2. Coloque 3 colheres de sopa cheia da massa em uma frigideira antiaderente pequena (se o revestimento antiaderente for dos bons, não precisa untar). Não deixe as panquecas muito finas, na foto vocês conseguem ter uma noção da espessura que deixei. Espere a panqueca secar nas bordas e formar bolhinhas na parte de cima, vire com cuidado e espere dourar. Faça o mesmo com o restante da massa.
3. Sirva em seguida com um pouco de mel.

Rendimento: 4 panquecas pequenas. 


Beijos e Ótima Semana!  S2

10 comentários:

  1. Fiz e ficou uma delícia. .. soh troquei o quinoa por aveia em flocos e usei farinha normal, pq num posso eh com o leite! Adorei

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  2. Monalisa,
    Fiz essa receita hoje e ficou uma delícia, super aprovada aqui em casa! No segundo round eu adicionei um pouquinho de fermento e achei que ficou bem legal, um pouco mais "fofinha", fica a dica para quem prefere a massa um pouco mais aerada.
    Bjo! =)

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    Respostas
    1. Olá, Beatriz! Que bom que gostou! Muito Obrigada pela dica, vou colocar o fermento da próxima vez! Grande beijo! :)

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  3. Posso trocar o amido de milho por Fécula de batata?

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  4. Olá, posso trocar o amido de milho por polvilho?

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    Respostas
    1. Olá! A textura vai mudar... será necessário realizar o teste. Beijos

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