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terça-feira, 12 de novembro de 2013

Pão/Bolo de Arroz Cru com Damasco, Canela e Castanha do Pará


Olá, Pessoal!

Estou passando rapidinho apenas para deixar uma dica.
Lembram da receita do pão de arroz cru sem glúten que publiquei um tempo atrás?
Fiz recentemente uma variação, uma versão doce com damasco seco, canela, castanha do pará e não utilizei o creme de arroz. Ficou super fofinho e levemente doce, algo entre um pão e um bolo. :)
Para os que não conhecem a receita, deixo abaixo o modo de preparo com as alterações para esta versão.


Pão/Bolo de Arroz Cru versão com Damasco, Canela e Castanha do pará - Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Soja

1 xíc. (chá) de arroz cru
1/2 xíc. (chá) de damascos secos (aprox. 9 unidades dependendo do tamanho do damasco)
4 ovos
1/2 xíc. (chá) de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 punhado de castanhas do pará (aprox. 8 unidades)
1 c. (chá) de canela em pó
1/4 xíc. (chá) de açúcar demerara (se quiser mais doce, dobre a quantidade)
1 c. (sopa) de fermento químico em pó

1. Deixe o arroz de molho na água por 4 horas. Em outro recipiente, coloque os damascos de molho até inchar (eu deixei por 1 hora).
2. Escorra o arroz e o damasco e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento). A massa fica mais espessa do que a outra versão, então bata devagar e certifique-se de que os grãos de arroz estão totalmente batidos para não restar pedacinhos. Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
3. Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos ou até dourar.

Se preferir, pique grosseiramente as castanhas do pará e acrescente a massa ao invés de bater tudo no liquidificador.

Fofíssimo e delicioso! :)


Beijos!

31 comentários:

  1. uau!!!!! adorei a receita!! =)
    Posso trocar o açúcar demerara pelo mascavo!? Uso a msm quantidade?
    Obrigada!!

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    1. Olá, Malu!
      Pode trocar sim. Se você quiser um pão/bolo neutro, coloque 1/4 xíc.
      Se quiser docinho, pode colocar de 1/2 xíc. a 3/4 xíc. de açúcar mascavo, já que ele adoça um pouco menos.
      Beijos

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  2. Obrigada, obrigada, obrigada...
    Clarice.

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  3. Olá poderia me dizer se dá certo com tal e qual?

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  4. Olá, com o que posso substituir o damasco?

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    1. Olá! Pensei em ameixa seca hidratada na água, assim como fiz com o damasco... Ainda não testei, mas acredito que ficaria bom. Beijos

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  5. Monalisa, posso usar arroz integral nesta receita?

    Um abraço, Áurea

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  6. quem diz que não tem farinha né? adorei!

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  7. ooi, como posso substituir os ovos? obg
    bjs

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    1. Olá, Ursula!
      Não recomendo a substituição nesta receita pela grande quantidade de ovos. Há outras receitas de pães e bolos aqui no blog que não utilizam ovos, você pode verificá-las no índice de doces e salgados. Beijos

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  8. Qual o arroz? parbolizado ou quebadinho do branco?

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  9. Receitinha no forno...deixando a casa toda perfumada!!!
    Já já provar!!

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  10. Adorei o pão/bolo! Eu podia talvez ter batido mais um pouco...ficou ainda uns pedacinhos bem pequeninos de arroz!!
    Mas tirando isso... ficou uma delícia! E ele não fica desfarelando como a maioria das receitas sem glúten!!
    Amei!!

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    1. Olá, Beibiane! Que bom que gostou! Ele não esfarela mesmo, né? Também gostei muito dele por causa disso! :) Beijo grande para você e para a gatinha!

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  11. Posso colocar água quente e reduzir o tempo ao invés de ser 4 horas em duas horas???

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    1. Nunca fiz dessa forma, mas você pode testar e ver como fica o resultado. Acredito que ficará bom do mesmo jeito. Beijos

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  12. Monalisa, vc costuma deixar as castanhas de molho tbm???
    Vou fazer esse bolo hoje, e depois conto como ficou.
    Estou adorando viajar por aqui, obrigada pelas receitas!!!
    Beijjos, Ariane.

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    1. Olá, Ariane! Tudo bem?
      Para essa receita eu não deixei de molho. Me conta sim como ficou o bolo, ficarei aqui curiosa, rs.
      Beijos e muito obrigada! :)))

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  13. Substituí a castanha por amêndoas e só coloquei o arroz de molho por 2 horas(sou ansiosa!). Deu certo! Ficou fofinho e gostoso.

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  14. Olá Monalisa! Tudo bem?
    Amei essa receita,mais tenho uma dúvida,é necessário lavar o arroz antes para deixá-lo de molho ou posso colocar direto de molho?
    Obrigada!
    Aline

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    Respostas
    1. Oi, Aline! Tudo bem e você?
      Pode colocar na molho direto. Eu coloco direto de molho e na hora de escorrer lavo bem o arroz em água corrente.
      Beijos

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