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sábado, 22 de março de 2014

Pizza com Farinha de Grão de Bico

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Olá, queridos!

Quem é vivo sempre aparece! :)
Sabadão chegou e uma pizza sempre vai bem, não é mesmo? Essa daqui vai agradar muita gente, já que não leva leite, glúten e nem ovos.
Eu gostei da massa com farinha de grão de bico, é uma massa mais durinha e fica um pouco quebradiça. É bem gostosa se consumida na hora, depois acaba perdendo a crocância.
Utilizem a cobertura de sua preferência e aproveitem o final de semana! 

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Pizza com Farinha de Grão de Bico Sem Lactose Sem Glúten Sem Ovos
Fonte: receita do livro "Receitas para toda a família" de Grace Cheetham.

80g de farinha de arroz
85g de farinha de grão de bico (encontrada em casa de produtos naturais, empórios...)
30g de amido de milho
1/2 c. (chá) de goma xantana (encontrada em casas de produtos naturais e de produtos para confeitaria)
1/2 c. (chá) de sal
1 c. (chá) de fermento em pó
2 c. (sopa) de azeite de oliva
100 ml de água morna

Minha cobertura: Salmão defumado, azeitonas pretas, mandiokejo e alecrim.

1. Passe no processador: as farinhas, a goma xantana e o sal. Acrescente o fermento e bata. Adicione o azeite e bata bem, por último acrescente a água aos poucos e continue a bater até ficar homogêneo. Coloque numa tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora. (a minha massa não cresceu quase nada! mas no fim deu tudo certo...)
2. Abra a massa (não deixe muito grossa), coloque em uma assadeira untada com um pouco de óleo ou se preferir, coloque papel manteiga. Coloque o molho de tomate e a cobertura, asse em forno alto (220 graus) por aproximadamente 15 minutos.

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Eu gostei do mandiokejo, já comprei algumas vezes e utilizei em diversos pratos. Uma dica para quem nunca utilizou é temperá-lo na hora do preparo. Ele não tem gosto de nada, então coloque sal, ervas... Fiz um macarrão de forno utilizando-o como cobertura e acrescentei sal, cebola e salsa em flocos, ficou perfeito! Comprei na Mundo Verde.

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Como eu cortei a borda da pizza com um cortador de biscoitos, acabou sobrando um restinho de massa. Coloquei em uma forma de empadinha, acrescentei molho de tomate, mandiokejo e alecrim. Vou ser sincera: devia ter feito isso com a massa toda, ficou uma delícia! rs

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Beijos e ótimo final de semana!


Obs. esse post não é um publieditorial.

14 comentários:

  1. Parece delicioso, Monalisa!
    Eu confesso que provei o Mandiokejo e não virei fã não, mas depois dessa dica vou dar uma outra oportunidade temperando mais o "bichinho".

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    1. hahaha Dê uma oportunidade, Beatriz! Na primeira vez que utilizei achei super sem graça porque usei puro, mas depois de temperar gostei muito. Beijos

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  2. Oi! Adorei seu diário!
    Aonde posso encontrar o Mandiokejo?
    Moro em Jacarepaguá.
    Se temperar, dá pra passar no pão de manhã substituindo o queijo?

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    1. Olá, Alessandra! Encontro com facilidade em lojas da Mundo Verde e em sites como Empório sem glúten e Integral Deli.
      Dá para colocar em um lanche, mas passar no pão na minha opinião não fica bom. Tem uma linha de patê solúveis da mesma marca do mandiokejo, dê uma olhada no site, chama-se Soleve. No site Integral Deli tem.
      Beijos

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  3. Monalisa, estou amando seu site!!! Já separei vaaarias receitas para fazer!
    Minha filha, uma bebê fe três meses está com APLV e como mama no peito estou fazendo uma dieta de restrição de leite e derivados.
    Confesso que o que mais sinto falta é o queijo. Uma boa pizza...
    Daí vejo esse mandioqueijo e achei minha salvação!
    Não consegui acessar o site do pronto, mas achei algumas receitas em sites veganos.
    Você já fez alguma vez??

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    1. Olá, Karen! Obaaa! Que bom que você está gostando! :)
      Eu tentei fazer uma receita uma vez, mas o resultado não me agradou muito. Ainda estou em busco de uma receita gostosa.
      Se você gostar de alguma me avisa!
      Beijão

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  4. Oi Monalisa,

    Você testou a massa com alguma outra farinha além da de arroz? Não posso consumir farinha de arroz também e queria saber se dá certo com outras.
    Obrigada.
    Fernanda

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  5. Oi, Monalisa! Amei teu diário! Sou alérgica a proteína do leite e pensei que nunca mais iria poder comer pizza, obrigada, bjos.

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  6. Muito legal a receita , vou testar :-). Só fiquei com uma dúvida, o fermento é o químico ou o biológico?Talvez por isso não tenha crescido, se VC usou o químico eu digo :-)

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  7. oi
    Monalisa!
    Posso substituir a goma xantana por manteiga ghee?

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