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segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Pão doce de Mandioquinha



Pãezinhos gordinhos, fofinhos, adocicados e saborosos! :)
Essa receita é muito simples e fácil, a única coisa que você precisa ter é calma na hora de colocar a farinha. Recentemente li uma frase que fez muito sentido pra mim e por isso passei a utilizá-la na vida:

Não pense para fazer, SINTA para fazer.

E é exatamente isso o que essa receita vai esperar de você. É preciso apenas sentir a textura e não ficar preso nas medidas exatas. Sabe receita de vó? Que nunca sabe passar a medida certa de nada, que faz tudo no olhômetro e sempre dá certo? Só dá certo porque ela sente.

Se pararmos pra refletir... quantas coisas poderiam ter tido um outro desfecho se tivéssemos apenas sentido o que fazer ao invés de seguir protocolos ou se deixar levar por impulsos? 
Na dúvida, pare um minuto, aquiete e sinta. A resposta sempre vem de dentro e no silêncio.
;)


Pão doce de Mandioquinha
Fonte: ligeiramente adaptado do Tudo Gostoso.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite e soja. Contém glúten e ovos.

300g de mandioquinha cozida e bem amassada
2 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de óleo de coco
1 sachê (10g) de fermento biológico seco
Farinha de trigo o quanto baste (aprox. 5 xícaras)

1 gema para pincelar + açúcar demerara a gosto para polvilhar

Misture a mandioquinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Quando estiver homogêneo acrescente o fermento e mexa.
Agora muita calma nessa hora! Coloque a farinha aos poucos e vá misturando. Quando chegar na terceira xícara de farinha continue colocando a farinha a colheradas e mexa sempre a cada adição até que a massa não grude mais nas mãos. Cuidado para não colocar farinha demais, senão o pão vai ficar pesado e não ficará fofinho.
Um bom modo de saber se está bom é sempre enfarinhar bastante as mãos, pegar um pouquinho da massa e abrir com as mãos como se fosse uma esfiha para sentir como está a textura. Precisa estar levinha, fácil de abrir e praticamente sem grudar. Para fazer a minha eu utilizei cerca de 4 xícaras e meia, mas a quantidade pode variar.
Coloque a massa em uma vasilha e deixe crescer em um lugar abafado por 1 hora (dentro do forno desligado e com a luz acesa, por exemplo).
Depois desse período modele o pão da maneira que desejar, eu optei por fazer 15 bolinhas. Coloque o pão na forma ou assadeira e deixe crescendo coberto com um pano de prato enquanto o forno preaquece (forno médio - 180 graus).
Pincele com a gema e polvilhe açúcar demerara.
Asse por aproximadamente 35 minutos e fique de olho porque o tempo pode variar de forno para forno.

E você sabia que eu adoro ver fotos das receitas preparadas pelos leitores? Se você fizer essa ou outra receita do blog me envie a foto por e-mail ou me marque nas redes sociais!

E-mail: contato@diariosemlactose.com
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Instagram: @diariosemlactose (utilize #diariosemlactose) 


Uma doce semana para todos!

Com amor,

Monalisa Cavallaro

2 comentários:

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