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quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Cookies de farinha de grão de bico com gotas de chocolate


Fazia tempo que queria comer um cookie desse tipo, que esparrama, fica macio e com as bordas crocantes e achei essa receita realmente maravilhosa!
É facílima de fazer e pasmem: é sem leite, sem glúten e sem ovo. Só não ficou vegana porque usei mel, mas veganos podem utilizar melado de cana como substituto.
Façam e depois me contem, tenho certeza que vocês vão amar! :)


Cookies de farinha de grão de bico com gotas de chocolate

Fonte: do blog Vegan Richa

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, ovo, glúten e soja.

1 colher de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de mel (substitua por melado de cana se quiser um cookie vegano)
1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 de xícara de chá de óleo
3/4 de xícara de chá + 1 colher de sopa de farinha de grão de bico
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de farinha de avelã (ou amendoim, amêndoas, castanha de caju batida no liquidificador)
1 boa pitada de sal
2 colheres de sopa de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate picado

Misture a farinha de linhaça e a água. Reserve por 5 minutos.
Acrescente o mel (ou melado), o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e o óleo. Mexa bem até incorporar.
Acrescente a farinha de grão de bico, o bicarbonato, a farinha de avelã, o sal e por último o chocolate picado. Mexa até formar uma massa homogênea.
Cubra a vasilha com filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo 1 hora ou por uma noite (eu fiz a noite e deixei até o dia seguinte).
Na receita original ela fala para colocar de 1 a 3 colheres adicionais de farinha de grão de bico caso sinta que a massa está muito mole. Eu achei que a minha estava boa, então não coloquei mais farinha (vide foto abaixo).
Forre uma assadeira com tapetinho de silicone ou papel manteiga untado com óleo. Divida a massa em 9 porções e ajeite na assadeira. Deixe um bom espaço entre eles, eu pensei que não ia esparramar tanto e olha só o que aconteceu rs (ver foto abaixo). Leve para assar em forno médio preaquecido (180 graus) por 10 minutos.


Massa após o descanso na geladeira.

Cookies antes e depois de assados.


Desejo um ótimo final de semana! 


Com amor,

Monalisa Cavallaro

2 comentários:

  1. Para não ter leite , que chocolate devo usar? E aonde adquiri farinha de grão de bico? Obrigada!

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    Respostas
    1. Olá, Mara! Existem algumas marcas que não contém traços de leite, como por exemplo algumas opções da Chocolife e o Chocosoy (a base de soja). Sempre verifique no rótulo antes de comprar.
      A farinha de grão de bico pode ser encontrada em lojas de produtos naturais.
      Beijos

      Excluir

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