Beijinhos de Milho

Olá, Queridos!

Sabe a receita da semana passada, os bolinhos assados de milho? Então... vou confessar que enquanto fazia aquela receita a única coisa que me vinha em mente era: já pensou isso aqui numa versão doce?

E a formiga que mora em mim não se conteve e testou a versão doce. :)

A princípio ia fazer bolinhos assados também, como se fossem broinhas. Mas quando vi a massa fria super fácil de ser trabalhava optei por fazer docinhos. Ia chamar de docinho de milho, mas ficou com uma super cara de beijinhos por causa do coco... <3 Se mudar a cobertura, vai ficar um docinho de curau. 

Queria muito ter tido esse insight na época das festas juninas, já fiz uma anotação mental para lembrar disso ano que vem!

Façam, é uma delícia, a textura me surpreendeu! ;)

Beijinhos de Milho / Docinhos de Milho

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

1 colher de sopa de óleo de coco
1 lata de milho verde (escorra a água da conserva e lave os grão em água corrente)
200 ml de leite de coco
4 colheres de sopa de farinha de arroz
5 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de canela em pó
Coco ralado para envolver os docinhos (cerca de 1/2 xícara)

Bata no liquidificador o óleo de coco, o milho verde, o leite de coco, a farinha de arroz, o açúcar demerara e a canela em pó.

Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até formar uma massa que desgruda da panela. Depois que desgrudar, cozinhe por mais 3 minutos para secar bem. Coloque em um refratário e deixe esfriar na geladeira.

Com a massa bem fria, aperte pequenas porções da massa nas mãos e forme bolinhas. Passe no coco ralado. 

Rendimento: 30 beijinhos.

Com amor,

Monalisa Cavallaro