Focaccia para o World Bread Day 2016

Olá, Queridos!

Desde 2006 blogs de todo o mundo publicam receitas de pães no dia 16 de outubro, que ficou conhecido como o Dia mundial do Pão ou World Bread Day 2016.

Esse ano resolvi participar do movimento com o objetivo de convidar vocês a colocar a mão na massa e descobrir o prazer que é participar de um processo de fazer pão. Escolher os ingredientes, sovar, esperar crescer, assar... e depois a parte mais importante: saborear!

Com ou sem glúten, não importa. Cada um vai fazer o seu de acordo com as suas possibilidades.

Já parou para pensar o quanto de substâncias estranhas deixamos de comer ao consumir um pão caseiro? Há rótulos de pães que dão até arrepio na quantidade de ingredientes com nomes difíceis...

Então convido vocês a irem para a cozinha sem medo, no final do post colocarei todas as receitas de pães do blog com e sem glúten. E quem quiser me mande fotos das suas criações que farei um post com o resultado de quem aderiu ao movimento, ok? 

Envie a foto para contato@diariosemlactose.com :)

Focaccia

Fonte: do livro Viva Sem Alergia, da Alice Sherwood.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, ovos e soja. Contém glúten.

400g de farinha de trigo peneirada

2 colheres de chá de sal

1 1/2 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento biológico seco

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de suco de limão

250 ml de água morna

1 colher de chá de sal marinho grosso

Misture em uma vasilha a farinha, sal e açúcar. Acrescente o fermento, o azeite e o limão.

Despeje a água aos poucos e vá sovando a massa. Provavelmente não será necessário utilizar a água toda. A massa deverá ficar macia e sem grudar nas mãos. Se ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha. Sove por 5 minutos.

Unte uma forma redonda com azeite, coloque a massa, pincele água e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. 

Depois de crescida, faça furos na massa com o dedo indicador (unte o dedo com farinha), espalhe um pouco de azeite e salpique o sal. Eu coloquei alcaparras e moí na hora sal grosso com tempero lemon pepper.

Leve para assar em forno médio preaquecido (200 graus) por 30 minutos. Fique de olho, o tempo pode variar de forno para forno.

Outras receitas de pães do blog:

Pão de arroz cru (sem glúten)

Pão de forma tradicional (sem glúten)

Pão caseiro da fazenda

Pão de formato de trigo (sem ovos)

Pão de cebola

Pão de liquidificador

Pão de liquidificador recheado

Pão estilo baguete (sem ovos)

Pão integral com aveia e castanha do pará (sem ovos)

Pão trançado (sem ovos) 

Pão / rosca com aveia (sem ovos)

Ótima semana!

Com amor,

Monalisa Cavallaro