Waffle de Milho Verde

Pois é, mais uma receita com milho. É o inconsciente coletivo das festas juninas que está me influenciando... :)

Isso porque até o momento não achei espigas de milho lindas e saborosas, por enquanto estou matando minha vontade com o milho enlatado. :(

Os waffles ficaram deliciosos, não deixem de fazer a cobertura que transforma o que é bom em algo ainda melhor! Se gostar de canela polvilho sem dó e saboreie acompanhado de um café! Fica de sugestão para um lanche da tarde diferente.<3 

Waffles de Milho Verde e Coco com Cobertura de Milho

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite e soja. Contém ovos.

Waffles:
2 ovos
1/3 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de água
1/2 xícara de chá de milho verde (utilizei milho de latinha, escorri a conserva e lavei os grão em água corrente antes de usar)
1/2 xícara de chá de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de polvilho doce
1/3 xícara de chá de açúcar demerara
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento químico em pó

Bata no mixer ou liquidificador: os ovos, o óleo, a água e o milho verde. Despeje em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. Mexa até ficar homogêneo.
Unte muito bem com óleo a máquina de waffle, coloque a massa aos poucos e aguarde cozinhar. Retire quando estiver dourado.

Quem não tem a máquina pode fazer no formato de panquecas, porém dessa forma a massa não fica crocante e torna-se menos saborosa.

Cobertura:
3/4 xícara de chá de milho verde
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sobremesa de açúcar demerara

Bata no mixer ou liquidificador o milho, água e coco ralado. Coe.
Coloque em uma panela e acrescente a canela e o açúcar. Mexa até engrossar. Coloque em cima dos waffles ainda quente.

Com amor,

Monalisa Cavallaro