Sabe aquele bolo básico, perfeito para cortar em quadradinhos e servir no café da tarde?
É esse aqui!
Gostoso, macio e fofinho. Quem é fã de coco vai amar! :)
Bolo de Coco Sem Farinha
Fonte: adaptado do site M de Mulher.
Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e soja. Contém ovos.
5 ovos
3/4 xícara de chá de coco ralado desidratado sem açúcar
1/2 xícara de chá de farinha de coco
1/2 xícara de chá de açúcar demerara (ou mascavo, de coco ou adoçante culinário de sua preferência)
1/2 de xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento químico em pó
Separe claras e gemas de todos ovos e peneire as gemas.
Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento. Vai ficar uma massa bem grossa, é assim mesmo. Se for preciso, pare de bater, raspe as laterais com uma colher e volte a bater para ficar bem homogêneo. Coloque o fermento e pulse apenas para misturar.
Despeje a massa em uma forma pequena de bolo inglês untada com óleo. Asse em forno médio preaquecido (180 graus) por aproximadamente 25 minutos ou até dourar, faça o teste do palito.
Para quem quiser um bolo bem low carb, coloque adoçante no lugar do açúcar.
Com amor e cocada,
Monalisa Cavallaro
Bom dia, posso reduzir a quantidade de ovos ou substituir?
ResponderExcluirOlá! Substituição não recomendo, mas você pode testar reduzindo a quantidade. Beijos
ExcluirMonalisa
ResponderExcluirEsse bolo e maravilhoso! Ja fiz de todo jeito, sempre deu certo e ficou delicioso! Dessa ultima vez usei farinha de coco integral, 1/4 de xic de xilitol (achei muito doce com 1/2 xic pro meu paladar) e nao resisti e coloquei 1 colh de cha de canela... Ficou divino e uma otima opcao pras festas juninas pois lembra o gostinho da canjica. Amei!!!
Bju Lis
Nossa Lis, que ótima ideia acrescentar a canela! Imagino como deve ter ficado uma delícia! Da próxima vez vou colocar :)
ExcluirMuito obrigada pela dica!
Grande beijo