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domingo, 11 de março de 2018

Muffins de Milho


Olá, Queridas e Queridos!

Demorei, mas voltei! Fazia um tempinho que não postava aqui no blog, mas em compensação estou sempre no Instagram, seja através de posts ou do stories. Se vocês ainda não me seguem por lá procure por @diariosemlactose. ;)

Esses muffins são uma fofurinha, macios e com um diferencial: os grãos de milho vão inteiros na receita. Vocês não tem noção de como é gostoso comê-los quente e encontrar um grãozinho aqui e outro ali no meio da massa. Acompanhados de um café fica uma dupla perfeita!

A massa é bem fofinha, porém um pouco quebradiça, por isso não aconselho fazer no formato de bolo, ok? Fica como uma sugestão para levar de lanche, dois deles já estão separados para ir comigo para o trabalho amanhã. :)

Provem e depois voltem aqui para me contar o que acharam! <3


Muffins de Milho
Fonte: ligeiramente adaptado do Sabor Perfeito.

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, lactose, ovo e soja. Contém glúten.

1 1/2 xícara (chá) de fubá (farinha de milho fina)
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sobremesa) de açúcar demerara
400 ml de leite de coco
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 lata de milho verde em conserva (escorrer e lavar os grãos em água corrente)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Misture o fubá, a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o açúcar demerara.
Acrescente o leite de coco e o óleo, mexa até ficar homogêneo.
Por último, acrescente o milho e o fermento.
Unte uma forma de cupcakes com 12 cavidades com óleo. Divida a massa entre as cavidades e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por aproximadamente 25 minutos - faça o teste do palito.

Rendimento: 12 unidades.

Observação: não recomendo assar em formato de bolo por ser uma massa quebradiça.


Com amor e muffins quentinhos,

Monalisa Cavallaro

4 comentários:

  1. Muito agradecida por esta benção que são suas maravilhosas receitas, pq acredito que assim como eu estamos em busca de uma maneira de alimentar-nos ou alimentar quem está no nosso convívio. Bjss.

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    1. Querida Célia, agradeço a sua mensagem! A busca é essa mesmo, alimentar de forma saborosa e nutrir com o nosso amor. Grande beijo!

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  2. Janeidepereira22@gmail.com24 de maio de 2018 21:36

    Boa noite! Descobri o seu blog por acaso,queria saber se eu posso substituir a farinha de trigo por farinha de arroz e se posso usar óleo de coco, no lugar do óleo norma .

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    Respostas
    1. Olá! Ainda não fiz a substituição de farinhas, então será necessário testar.
      Quanto ao óleo, pode usar o de coco sim.
      Grande beijo!

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