Creme de Avelã

Olá!

Conforme prometi no post anterior, aqui está a versão caseira do creme de avelã!
"Mas Monalisa, o sabor é igual?"
Claro que não!
Esse aqui não vai leite e nem a quantidade torrencial de açúcar que os cremes de avelãs industrializados possuem.

Sabe o que eu acho mais importante em um processo de adaptação ou na construção de um novo paladar? Não ficar comparando as coisas. 
Prove e deguste sem procurar sentir o sabor já conhecido. Se coloque a disposição e se abra para experimentar!

Pessoalmente, prefiro muito mais o sabor dessa versão aqui. O gosto das avelãs é super presente, consigo sentir os pedacinhos da avelã o que me agrada muito, não é tão doce e o gosto forte do cacau fecha o pacote com primor! Além disso, só de saber que estou consumindo algo super saudável, sem excesso de açúcar, gorduras ou qualquer outro aditivo desnecessário, me causa ainda mais satisfação.

Quem topa experimentar? :)

Creme de Avelã ("Nutella" caseira versão saudável)

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

1 xícara (chá) de manteiga de avelãs (veja a receita aqui) 

2 colheres (sopa) de açúcar demerara 

Aprox. 7 colheres de sopa de leite de arroz (ou outra bebida vegetal) 

1 colher (sopa) cheia de cacau em pó 100% sem açúcar 

1 colher (café) de pasta ou extrato de baunilha (opcional)

1 pitada de sal marinho 

Misture o açúcar demerara com 3 colheres de sopa de bebida de arroz e reserve até o açúcar dissolver. Acrescente a manteiga de avelãs, o cacau, o extrato de baunilha e o sal. 

Coloque o restante do leite aos poucos até adquirir a consistência desejada.
Armazene na geladeira.

Observação: o que faz diferença nessa receita é a qualidade do cacau. Escolha um cacau 100% (eu uso o Callebaut que é facilmente encontrado em lojas de confeitaria), se for usar um cacau com teor menor provavelmente será necessário colocar uma quantidade maior para dar sabor.
A quantidade de leite vegetal varia porque depende da cremosidade que você quer no seu creme. Claro que todos os demais ingredientes podem ser alterados conforme seu paladar, vá provando enquanto prepara e aproveite! ;)

Com muito amor e avelãs,

Monalisa Cavallaro