2 opções geladinhas para os dias de calor!

O post de hoje tem 2 opções geladinhas para sobrevivermos a este CALOR! 

A primeira sugestão é um sorbet de morangos e mirtilos (mas é claro que você vai utilizar a fruta que quiser, ok?) e a segunda nem pode ser chamada de receita de tão, mas tão fácil que é...

Procurei diversas receitas de sorbet e achei de tudo quanto é tipo... há uma grande variação na quantidade dos ingredientes, algumas vão água, outras são preparadas somente com a fruta em forma de purê, outras vão clara... Decidi por pegar um pouquinho de cada receita, não segui nenhuma a risca, foi a primeira vez que fiz sorbet em casa e gostei bastante! Fiz receita com água e ficou um pouco parecido com uma raspadinha, uma delícia!

A segunda opção vem logo depois do sorbet...

Sorbet de Morangos e Mirtilo Sem Lactose

500 ml de água

100 gramas de açúcar

1 xícara de morangos

1 xícara de mirtilos

suco de 1 limão

1. Leve ao fogo a água com o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar (coloque na geladeira para acelerar o processo).

2. Enquanto isso, bata as frutas no liquidificador com o suco de limão, coe e reserve.

3. Misture o purê de frutas à água com açúcar já fria, coloque em um refratário e leve ao congelador. Depois de 1 hora, retire do congelador e bata com um garfo, deixando a mistura fofa. Volte para o congelador e faça esse processo por pelo menos 4 vezes, até ficar cremoso. (Eu bati 3 vezes com o garfo e da última vez bati na batedeira, se quiser pode utilizar a batedeira todas as vezes que for bater). 

4. Deixe em temperatura ambiente aprox. 5 minutos antes de servir. 

Mais refrescante impossível. Ah, assim que se servir volte o sorbet para o congelador, ele derrete bem rápido tá?

Essa segunda sugestão é praticamente um sorvete, super descomplicado. Foi uma tentativa desesperada de arrumar sobremesas geladas aqui em casa. 

Eu achei uma receita de sorvete cremoso de morango que utiliza o creme tipo chantilly sem lactose (aquele que eu usei na Pavlova, lembram?). Só que ia claras em neve na receita e eu não queria usar ovo, então fiz da forma mais simples do mundo e deu nisso. =)

Creme-Sorvete de Manga Sem Lactose

1 caixinha (200 ml) de creme tipo chantilly sem lactose (usei este aqui - este produto contém caseinato de sódio, portanto não é indicado para alérgicos a proteína do leite de vaca)

1 manga bem grande ou 2 médias*

*Utilize a fruta de sua preferência, porém aconselho que seja na forma de purê (bata a fruta no liquidificador e coe, se necessário), acredito que se utilizar suco ao invés do purê a consistência não vai ficar igual.

1. Coloque o creme tipo chantilly para gelar no freezer por 30 minutos. Bata até adquirir uma consistência de chantilly firme.

2. Bata a manga no liquidificador e coe. Misture ao creme tipo chantilly e coloque em um refratário no freezer até firmar. Retire uns 10 minutos antes de servir para que se torne cremoso e mais fácil de servir.

Gente, delicioso! Não sei dizer qual dos 2 eu gostei mais... 

Façam no final de semana e depois voltem aqui para me contar!

Grande Beijo!

Pavlova de Morangos Sem Lactose

Olá queridos e queridas!

Confesso que fazia muito tempo que eu não comia uma sobremesa com tanto gosto. Sabe aquela sensação de comer algo que te agrada demais? Que tem texturas diferentes, contraste de doce com azedinho, não é nada enjoativo e justamente por isso torna-se um perigo porque quando você se dá conta já comeu metade da sobremesa sozinha? Então... hehe.

Uma verdadeira tentação ou melhor dizendo, um verdadeiro pecado da gula. (Mais uma vez culpa da Akemi do Pecado da Gula, ô pessoa para publicar receita boa viu! :P )

Olhe as fotos e deixe a lombriga que existe em você falar mais alto!  E depois volte aqui para me contar se é ou não é A sobremesa. :D

Pavlova de Morangos Sem Lactose, Sem Glúten
Fonte: receita retirada do delicioso blog Pecado da Gula, da Akemi.

3 claras em temperatura ambiente
150 gramas de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de essência de baunilha (usei extrato de baunilha)
1/2 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de amido de milho

Creme tipo Chantilly sem lactose (usei da Fleischmann, também já utilizei da marca Amélia - ambas facilmente encontradas em grandes supermercados)
Morangos ou outra fruta de sua preferência à gosto

1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Desenhe no papel, no centro da assadeira, um círculo usando um lápis, no tamanho de aproximadamente 20 cm de diâmetro (eu utilizei um prato para desenhar o círculo). Vire o papel vegetal ao contrário, para o risco do lápis não entrar em contato com o alimento, e reserve.
2. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos. Acrescente a baunilha, o vinagre e o amido de milho e bata só até encorporar.
3. Despeje o merengue no círculo da assadeira, dando uma leve arrumada com uma espátula. (quanto menos trabalhado, melhor).
4. Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por aproximadamente 60 a 70 minutos, quando começar a dourar levemente já pode desligar o forno (e nada de abrir a porta do forno durante este tempo hein!). Deixe esfriar dentro do forno, cubra com o creme tipo chantilly e com as frutas de sua preferência.

Eu não bati demais o creme tipo chantilly, deixei numa forma de creme bem leve, acho que fica mais saboroso assim. Eu alisei demais o merengue (acabei ultrapassando o círculo desenhado) e com isso o suspiro ficou mais fino do que deveria. Deixe o merengue alto, porque assim o centro cremoso fica mais alto e mais gostoso. Nham! :D

Beijos e Ótima semana a Todos!

ps. estava morrendo de saudades do blog!  S2