Curau de Milho Sem Lactose

Shiiiii! Não contem para ninguém que eu passei por aqui! 

É que estou em semana de provas e nem deveria estar pensando em blog, sabe? rsrs 

Pensem numa pessoa descabelada, pálida, com gastrite, tudo por causa dessas provas horrorosas! Afe... 

Eu estou merecendo - e precisando - de uma breve pausa...

Continuando com os meus desejos de Festa Junina em Maio, segue uma receita super simples, fácil e gostosa de curau de milho. Aqui em casa curau sempre foi feito com água, jamais com leite. Leite condensado então... nem pensar! É apenas uma questão de gosto. =)

Curau de Milho Sem Lactose

10 espigas 

açúcar a gosto (usei demerara)

1 pitada de sal

1/2 copo de água (ou um pouquinho mais caso necessário)

1. Raspe as espigas e bata bem no liquidificador com o 1/2 copo de água. Eu coloco água o suficiente para o milho conseguir ser batido pelo liquidificador, o mínimo possível, não coloco em excesso.

2. Coe a mistura e transfira para uma panela alta (eu utilizo um caldeirão, porque quando o curau ferve ele espirra).

3. Coloque açúcar a gosto, a pitada de sal e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Se você achar que está muito grosso, pode colocar mais um pouco de água quente. O ponto certo é quando você prova e não sente um gosto aguado e quando o curau está brilhante. 

Não marquei o tempo de cocção, mas acredito que seja de 25 a 30 minutos aproximadamente. Coloque em um refratário de vidro ou em forminhas individuais.

Se quiser um curau de corte, coloque amido de milho, acredito que umas 4 ou 5 colheres para essa quantidade são suficientes.

Eu quis fazer um formato diferente para tirar foto para o blog e coloquei em forminhas de silicone em formato de estrela. Não coloquei amido de milho neste curau, apenas apurei bastante e coloquei na geladeira. Desenformou certinho. =)

   

Bjos!

Bolo de Milho Cremoso Sem Lactose

*Blogger ficou fora do ar por 2 dias e sumiu com a postagem do bolo de milho cremoso. Por este motivo, estou publicando de novo. Todos os comentários deste post não puderam ser aprovados devido a este problema. Aproveitei para incluir mais algumas informações na forma de preparo.

Eu admito. Sou uma pessoa totalmente fora de época. 

Se é verão, eu quero sopa. Se é inverno, quero sorvete. Se é Páscoa, quero panetone e assim por diante.

Agora estou na fase Festa Junina em Maio.

Quero curau, quero vinho quente e quero bolo de milho cremoso. 

Este bolo é deliciosamente cremoso e essa casquinha açucarada é pura tentação! Delicie-se! :D 

Bolo de Milho Cremoso Sem Lactose

Fonte: Receita do lindo blog Panelaterapia, da Tatiana.

3 espigas de milho verde (equivale aprox. a 3 xícaras de grãos)

3 ovos

1 xícara e meia de açúcar (usei açúcar demerara)

2 xícaras de leite de soja (usei sabor baunilha)

2 colheres de sopa de creme vegetal em temperatura ambiente

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

100 gramas de coco ralado (não coloquei)

creme vegetal para untar a forma e açúcar refinado para polvilhar

1. Bata bem no liquidificador o milho, ovos, açúcar, leite de soja e creme vegetal.

2. Acrescente a farinha de trigo e bata rapidamente. Coloque o fermento e dê somente uma pulsada no liquidificador.

3. Unte uma forma com furo no meio com creme vegetal e polvilhe açúcar refinado. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos. (Para ver se já está no ponto, balance a assadeira delicadamente. Se a mistura não se mover demais, é sinal que o bolo já está firme. Deixe dourar toda a parte de cima). Espere esfriar para desenformar. 

Obs. Eu já fiz esta receita com milho de lata. Na época utilizei 2 latas e ficou muito bom.

Veja também a Pamonha de forno sem lactose! 

Bjos!

Torta de Palmito

Essa torta me deixou seqüelas: uma língua queimada. Assim que saiu do forno, cortei um pedação fervendo e o final da história vocês já sabem. Também pudera: que cheiro gostoso! Confesso que não aguentei esperar, hehe.

A torta é uma delícia, a massa é bem fácil, estilo pão caseiro, eu amei! Vai ter repeteco em breve! :D Ah, não sejam tão esfomeados ansiosos como eu e aguardem um pouquinho antes de comer. Quente ou fria, é boa do mesmo jeito! O recheio fica um pouco mais firme quando frio. 

Torta de Palmito Sem Lactose

Fonte: Receita retirada do site da Sakura.

Massa:
½ tablete de fermento (7g)
½ colher de chá de açúcar 
½ xícara de chá de leite de soja morno (usei água morna)
1 ½ colher de sopa de creme vegetal 
1 ovo
2 ½ colheres de sopa de Missô Aka 
2 ¹/² xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio:
1 ½ colher de sopa de creme vegetal
1 lata de seleta de legumes (usei 1 lata de milho verde)
1 vidro (300g) de Palmito picado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de molho de soja 
½ cubo de caldo de legumes

1. Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite (ou a água), o creme vegetal, o ovo, o missô e misture até dissolver.
2. Acrescente a farinha aos poucos. Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove até a mesma desgrudar das mãos. Cubra a massa com um pano de prato e espere crescer até dobrar o volume.
3. Enquanto isso prepare o recheio: aqueça o creme vegetal em uma panela, adicione a seleta de legumes, o palmito picado, o amido de milho dissolvido em água, o molho de soja e o caldo de legumes. Mexa até engrossar, desligue o fogo e reserve.
4. Para montar: pegue ¾ da massa, abra com um rolo e forre uma assadeira (25 cm de diâmetro), despeje o recheio e feche com a outra parte da massa (a massa é bem elástica e fácil de trabalhar).
5. Leve ao forno médio pré-aquecido (180º C) por 30 minutos ou até dourar por fora e cozinhar por dentro.

Beijos