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terça-feira, 8 de novembro de 2011

Bolo de Pêra, Açúcar Mascavo e Xarope de Bordo


Olá queridos!

Chegou o bolo da mamis!

Eu queria um bolo bem delicado, simples e com fruta. Esta receita se enquadra em todos os quesitos e é realmente deliciosa! 

A receita original utiliza pêras e maçãs, uma combinação que eu adoro, porém as pêras estava tão lindas e cheirosas na fruteira que acabei optando só por elas.
O xarope de bordo (ou maple syrup ou sirop d'érable) é encontrado em empórios ou grandes supermercados. Ainda não testei, mas acredito que o mel possa ser um bom substituto se usado em menor quantidade. Vou utilizá-lo da próxima vez e conto para vocês! :D


Bolo de Pêra, Açúcar Mascavo e Xarope de Bordo Sem Lactose
Fonte: receita ligeiramente adaptada do lindo blog da Patricia, Technicolor Kitchen.

Cobertura de pêras:
3 pêras maduras
1 colher de sopa de creme vegetal sem sal
1 colher de sobremesa rasa de canela
5 colheres de xarope de bordo (maple syrup)

Massa:
100 g de creme vegetal sem sal, amolecido
50 g de açúcar refinado
58 g de açúcar mascavo
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
50 gramas de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)
3 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite de soja em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha

1. Se não for utilizar forma de silicone, unte com creme vegetal uma forma redonda de 20 cm, forre a base da forma com papel manteiga e unte o papel também. Eu utilizei uma forma de silicone com furo no meio.
2. Descasque as pêras e pique em cubinhos. Em uma frigideira grande, coloque as pêras picadas, o creme vegetal e a canela e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até ficarem macias. Acrescente o xarope de bordo, deixe borbulhar por alguns minutos e reserve.
3. Bata o creme vegetal e os açúcares na batedeira até ficar um creme claro. 
4. Numa tigela a parte, peneire a farinha, o fermento e o sal, acrescente a farinha de amêndoas. Em outro recipiente bata os ovos, o leite de soja e a baunilha, usando um garfo. 
5. Acrescente os ingredientes secos à batedeira, alternando com a mistura de ovos, começando e terminando com os ingredientes secos. 
6. Como eu usei a forma redonda com furo no meio, eu primeiro espalhei as pêras no fundo da forma e depois coloquei a massa em colheradas em cima delas. Se você estiver usando uma forma sem furo, você pode primeiro colocar a massa, alisar a superfície e depois colocar as frutas por cima em colheradas.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. 
  


Beijos e Ótima Semana à Todos!

3 comentários:

  1. Monalisa,
    Esse bolo está de dar água na boca!
    A receita é ótima,adorei!
    Bjkinhas

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  2. E que lindo ficou Monalisa!! Bem, imagino o sabor também. Bem que a mamis mereceu!
    Um beijão

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  3. Que bolo lindo, Monalisa! Adoro peras, fiquei com a maior vontade de experimentar :-) Beijos!

    ResponderExcluir

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