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terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Biscoitos de Especiarias decorados com Glacê Sem Lactose


Cheguei com a 1° receita especial de Natal! :D

Estes cookies são crocantes, perfumados e fáceis de preparar. A parte da decoração é super divertida! Eu me empolguei e acabei fazendo roupinhas e tudo mais, vejam só: tem até uma senhorita ali de biquíni e 2 bebês com direito a fralda e topete! rsrs 
Se eu me animei, imagine então as crianças? Está esperando o que para fazer a alegria da criançada? :D


Biscoitos de Especiarias - Gingerbread cookies (Sem Lactose, Sem Ovos)
Fonte: adaptado daqui.

125 gramas de creme vegetal
80 gramas de açúcar refinado
45 gramas de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de mix de especiarias em pó (canela, gengibre, cravo, noz moscada, pimenta da jamaica)
350 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50 ml de leite vegetal

1. Misture o creme vegetal com o açúcar refinado, açúcar mascavo, cacau em pó, fermento, mix de especiarias e metade da farinha de trigo até obter uma farofa.
2. Acrescente o restante da farinha e o bicarbonato de sódio e adicione aos poucos o leite vegetal (talvez não seja preciso utilizar toda a medida), amasse bem até adquirir uma massa lisa e que não grude nas mãos.
3. Abra a massa com um rolo deixando cerca de 3 mm de espessura. Corte no formato desejado e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até os biscoitos ficarem firmes e levemente dourados na parte debaixo (aproximadamente 25 minutos).

Rendimento: 23 cookies médios.

Observações: Não precisei utilizar toda a medida de leite vegetal, sobrou aproximadamente 20 ml. Como vocês podem ver nas fotos, acabei deixando os cookies grossos. O ideal é que eles fiquem mais finos, a receita vai render mais e vai assar mais depressa também, então cuidado com o tempo de forno.


Glacê Sem Lactose para decoração de biscoitos

1 clara de ovo
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de suco de limão
corante alimentício - utilizei líquido (amarelo) e em gel (verde e vermelho)

1. Misture a clara com 1/3 do açúcar de confeiteiro na vasilha da batedeira e bata por 2 minutos. Acrescente aos poucos o restante do açúcar e por último, o suco de limão. Bata por aproximadamente 5 minutos até obter um glacê cremoso. 
2. Divida o glacê de acordo com o número de cores que serão utilizadas. Adicione o corante até atingir a tonalidade desejada. Coloque em sacos de confeitar e use imediatamente.

Na foto de cima vocês podem observar mais de perto os modelinhos que fiz. Aquele efeito mesclado da fralda vermelha do bebê e da roupinha do homenzinho que está do lado dele eu fiz com palito de dente, é só ir fazendo movimentos circulares com o palito, espalhando uma cor na outra. O olho da menina japonesa também foi feito com o uso do palito (sim gente, tem uma japonesa, super moderna: loira e com o vestido fashion de coração, rsrs).


Muito bonitinho, né pessoal? Quem fizer, me mande as fotos para eu publicar aqui. Vou adorar conferir as criações de vocês!


Beijos e Ótima Semana a Todos!

7 comentários:

  1. Monalisa, ficaram lindinhos demais os teu biscoitos! Os bonequinhos estão tão simpáticos que dá até pena de comer, rs. Ótima receita! Beijos.

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  2. Fofos! É gosto demais brincar com glacê, não?
    Bjs.

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  3. Monalisa, que lindos biscoitinhos!!Qto capricho com eles!! ahaha amei!! :) decoradinhos e tudo!! Acho q vc fez os biscoitos para fazer uma guirlanda de gingerbread, acertei??!:) Beijos Tereza

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  4. Adorei a receita e a de alfajor também. Vou adaptar pq meu filho tem restrição a leite, ovos e soja. Mas valeu muito suas dicas!!! Vou dar mais uma olhadinha pelo blog, está ótimo! Parabéns. Bjks, Letícia.

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  5. No título dizia: sem lactose, sem ovos, porém depois de comemorar fui ler e vi que tem ovos no glacÊ!! Fiquei triste!! Tem alguma dica de glacÊ sem ovos pra decorar???
    angelitasecco@yahoo.com.br

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    Respostas
    1. Angelita, os biscoitos são sem lactose e sem ovos, porém o glacê não. Me desculpe, alterei o texto para não dar a impressão errada de que a receita toda é sem ovos.
      Dei uma busca na internet e achei essa receita de glacê sem ovos http://allrecipes.com.br/receita/3318/cobertura-de-glac--para-biscoitos.aspx É preciso substituir o leite por leite vegetal, espero que fique boa, eu não testei ainda, ok? Grande Beijo!

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