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domingo, 25 de agosto de 2013

Bolo de Mexerica Sem Ovos


Olá, Queridos!

Passaram bem o final de semana?
O resumo da semana virá depois, ok? Hoje trago um bolo sem ovos bem gostoso.
Na minha opinião, bolo sem ovo deve ter cobertura ou calda. Além de deixar o bolo mais saboroso, dá uma disfarçada na textura que fica sim um pouco diferente dos bolos com ovos.
Ah, e diferente não quer dizer ruim, viu? Quem nunca provou, faça para deixar o preconceito de lado.

Se quiserem mais opções de bolos sem ovos, vejam só o que já publiquei aqui no blog:

Bolo de Baunilha
Muffins de Maçã  (meu preferido!)
Muffins de Banana e Chocolate 

Os muffins não tem calda ou cobertura, mas possuem um diferencial na massa: maçã ralada e pedaços de chocolate que fazem toda a diferença. ;)


Bolo de Mexerica com Farinha de Quinoa - Sem Lactose, Sem Ovos
Fonte: baseado nesta receita do Vista-se.

1 xíc. (chá) de suco de mexerica
1/4 xíc. (chá) de óleo vegetal
3/4 xíc. (chá) de açúcar demerara
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xíc. (chá) de farinha de quinoa (*a farinha de quinoa tem um sabor pronunciado, caso não esteja acostumado coloque 1/4 de xíc. chá ou substitua pela farinha de trigo)
1 colher (sobremesa) rasa de fermento

Calda:
1/2 xíc. (chá) de suco de mexerica
2 c. (sopa) de açúcar demerara
raspas da casca da mexerica para decorar

1. Misture o suco de mexerica, o óleo e o açúcar.
2. Acrescente as farinhas aos poucos e misture até ficar homogêneo. Coloque o fermento e mexa bem.
3. Despeje em uma forma de bolo inglês untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a calda: leve ao fogo o suco com o açúcar, mexa até o açúcar dissolver. Deixe fervendo por alguns minutos até a calda começar a ficar mais espessa. Jogue em cima do bolo ainda quente, deixe esfriar dentro da forma. Decore com as raspas. 

Observação: foi a primeira vez que fiz bolo com mexerica e não senti nenhum amargor. Porém a leitora Raquel me disse que já tentou fazer e que amargou no mesmo dia. Ela também disse que recebeu a indicação de ferver o suco antes de usar na receita (coloca o suco para esquentar e assim que começar a ferver, tirar do fogo). Nas próximas vezes vou usar este recurso para evitar que isso aconteça, não sei se apenas tive sorte desta vez, rs... então fica a dica para vocês! ;)


Beijos e Ótima Semana!

2 comentários:

  1. Um bolo nunca deu tão errado quanto este... estou furiosa porque perdi todos os ingredientes!!!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, anônimo! Entendo sua frustração, comigo já aconteceu várias vezes de perder ingredientes ao longo desses anos de receitas e testes para o blog. Porém só consigo te ajudar se você descrever o que houve... A receita dá certo, como você pode ver nas fotos, então certamente algo ocorreu, certo?
      Deixe um comentário descrevendo o resultado que farei o possível para ajudar. Beijos

      Excluir

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