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quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Salgado Sem Glúten Sem Lactose


www.diariosemlactose.com

Olá!

Gostei muito de fazer esses salgados! A massa não dá trabalho e foi muito fácil de preparar.

As fotos da receita original estão de dar água na boca e no formato de pequenas esfihas fechadas. Na hora de modelar, me dei melhor com o formato de bolinhas. O aspecto não ficou dos mais apetitosos, mas o sabor está uma delicioso!


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Salgado Sem Glúten, Sem Lactose
Fonte: receita do blog Não Contém Glúten

Farinha Preparada
6 xíc. (chá) de creme de arroz em pó
2 xíc. (chá) de fécula de batata
1 xíc. (chá) de polvilho doce
2 c. (café) de goma xantana ou CMC

Modo de preparo:
Misture muito bem os itens acima em uma vasilha e reserve.

Ingredientes
2 xíc. (chá) de água morna
1 c. (sopa) de fermento biológico para pães em pó
2 ovos pequenos
Sal à gosto
1 c. (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Misture a água, fermento, ovos, sal e açúcar. Acrescente a farinha preparada aos poucos até formar uma massa lisa (vejam o vídeo para saber o ponto correto). Não será preciso utilizar toda a farinha, a minha sobrou uma grande parte. Guarde essa farinha em um recipiente fechado e utilize para fazer pães e bolos sem glúten. Em breve postarei uma receita de bolo com essa farinha, ok?


Pegue pequenas porções da massa e faça salgados no formato que quiser (bolinhas, esfiha como na receita original, enroladinho, etc). Disponha em assadeira untada com óleo e pincele um ovo (ou somente a gema) por cima. Leve ao forno médio pré-aquecido (180 graus) até dourar.
Não faça salgados muito finos e utilize de preferência um recheio mais molhadinho. Eu fiz com atum, cebola, cenoura ralada e em alguns, acrescentei RequeiSoy sabor cheddar (que foi o mais gostoso porque ficou úmido por dentro).

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Foto de celular: salgado com recheio de atum e RequeiSoy.

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Espero que gostem! ;)

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Beijos!

19 comentários:

  1. Monalisa, que ótimo encontrar tantas receitas sem glúten por aqui!!! Estou amando tudo...
    Meu filho, além do diabetes, foi diagnosticado com DC há algumas semanas!
    E o velho problema com o leite continua... então estou colocando a mão na massa, mais do que nunca!
    Obrigada pelas receitas e dicas!

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    1. Olá, Bárbara! Eu que agradeço o seu comentário! Espero que seu filho aprove as receitas e que o blog possa te ajudar bastante nessa fase! Grande beijo! :)

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  2. Oi.. tudo bem fazer com a farinha de trigo normal?

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    1. Olá! Para fazer com farinha de trigo, utilize essa receita: http://www.diariosemlactose.com/2011/09/esfiha-de-carne-sem-lactose-e-sem-ovos.html
      Beijos

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  3. Olá!! Essa receita é ótima, testei esse fim de semana e ficou uma delícia!!!!!

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  4. duvida: creme de arroz em pó? ou farinha de arroz? é que nunca vi .. obrigada!!!

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    1. Olá, Marina!
      Creme de arroz, não é farinha de arroz. Como por exemplo, essa aqui: http://www.paodeacucar.com.br/produto/104778/creme-de-arroz-yoki-200g
      Beijos

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    2. Sou celíaca é faço estás receita e adorei por que é fácil e saborosa parabéns está me ajundando muito. Bjsss

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  5. Ola Monalisa ! Tudo bem ? Nossa, fiquei com muita vontade de fazer essa receita e fiquei com dúvida somente na parte do recheio.Quando eu estiver montando, por exemplo, as bolinhas, eu já coloco o recheio tbm ?

    Abs, Cristiane

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    1. Olá, Cristiane! Tudo bem e você?
      Faça assim: pegue um pedaço da massa do tamanho que você desejar e abra na palma da mão. Coloque o recheio no centro, feche a massa e então dê o formato de bolinhas.
      Se ficar com dúvidas me avise!
      Beijão

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  6. Olá Monalisa, boa tarde! Estou com dificuldades em achar o creme de arroz. Posso utilizar o Mucilon de arroz? É a mesma coisa? Outra dúvida é se a massa precisa descansar , se sim, quanto tempo?

    Obrigada!

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    1. Olá, Valéria! O mucilon de arroz contém açúcar, não o utilize. Pode substituir por farinha de arroz, porém o salgado vai ficar um pouquinho mais pesado. Não precisa deixar a massa descansar, pode assar direto. Beijos

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  7. Olá, gostaria de saber o que posso usar no lugar da goma xantana ou cmc (sem ser ovo).
    Att,
    Igor

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    1. Olá, Igor!
      Se não usar nenhum dos dois a massa vai esfarelar com muita facilidade.
      Nunca utilizei outro substituto para a goma ou cmc.
      Beijos

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