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domingo, 23 de outubro de 2016

Bolo de Sorvete para 6 anos do blog!


Olá, Queridos!

Dia 18 de Outubro foi aniversário do blog e aniversário da mamis também! <3 
O blog completou 6 anos... vocês acreditam? Essa vida é realmente muito surpreendente!
Lembro com carinho de todos esses anos, levo no coração todos os ensinamentos e agradeço imensamente todos que fizeram parte desse percurso. Principalmente vocês, que me acompanham, preparam as receitas, interagem através de um comentário, um e-mail ou pelas mensagens nas redes sociais.
É maravilhoso poder contar com o carinho e apoio de vocês!
Ainda tem muita coisa por vir, muito aprendizado, muitas mudanças... 
Deixo aqui meu registro sincero da mais pura gratidão! :) 

Esse ano optei por um bolo de "sorvete" totalmente adaptado a minha moda. Uma das coisas que mudaram nesses anos é que eu parei de comprar ingredientes exclusivos para fazer determinadas receitas. As vezes é bom planejar e comprar algo especial para fazer uma receita diferente. Mas na maioria das vezes quero usar o que tenho em casa, da maneira mais simples possível. E foi assim que esse bolo saiu. 
Espero que gostem! <3 


Bolo de Sorvete

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten e ovos. Contém soja.

Base - Brownie (usei uma adaptação dessa minha receita)

2 colheres de sopa cheia de farinha de arroz
2 colheres de sobremesa de flocos de amaranto (ou flocos de quinoa)
4 colheres de sopa rasa de amido de milho
4 colheres de sopa de cacau em pó 100%
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sobremesa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas (ou qualquer outra castanha picada)
2 colheres de sopa de chocolate 70% picado em barra (sem leite e glúten)
3 colheres de sopa de óleo de coco
11 colheres de sopa de leite de coco (utilizei leite de coco pronto para beber já adoçado)

Misture todos os ingredientes. Unte uma forma redonda de 15 cm com fundo removível com óleo de coco e leve para assar em forno médio preaquecido 180 graus por 15 minutos. Deixe esfriar.

Recheio - Creme de coco, castanha de caju e abacaxi

2 xícaras de chá de leite de coco (usei leite de coco pronto para beber já adoçado)
1 xícara de chá de castanha de caju (deixadas de molho na água por pelo menos 2 horas)
1/2 xícara de chá de abacaxi picado
2 colheres de sobremesa de açúcar demerara
4 colheres de sopa de óleo de coco
+ 1/2 xícara de chá de abacaxi picado para colocar no final

Bata no liquidificador o leite de coco, a castanha de caju, a 1/2 xícara de abacaxi, o açúcar demerara e o óleo de coco. Acrescente a outra xícara de abacaxi picado a mais e despeje em cima da base de brownie. Leve para o freezer por 4 horas ou até endurecer.

Cobertura

40g de chocolate 70% cacau em barra
4 colheres de sopa de creme de soja (ou creme de arroz)

Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho maria. Coloque o creme de soja e mexa até formar um creme brilhante. Desenforme o bolo em cima de um prato, coloque a cobertura e chocolate granulado (a marca Dori não contém lactose, proteínas do leite e glúten).

Atenção: sempre verifique as informações no rótulo dos produtos. Os ingredientes podem mudar sem aviso prévio.


Bolo após 3 horas e meia de freezer. 
Quem disse que eu consegui esperar endurecer totalmente para provar? hehe

Ótima semana para todos!

Com carinho e gratidão,

Monalisa Cavallaro

10 comentários:

  1. Olá, sou a Marcia. Qual chocolate 70% vc usou? Eu já coloquei o da cacau show em um sorvete, e virou gordurana hora 😔

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  2. Quando vi que tinha bolo de sorvete, vim logo pegar meu pedaço! Parabéns por esses anos de dedicação, por fazer o blog interessante e útil mesmo para mim, que não tenho restrição alimentar :) Sei que o blog é um pedacinho da gente, que você continue dividindo seu melhor por aqui. Beijinhos!

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    Respostas
    1. Adri querida, muito obrigada pela mensagem e pelo carinho! Seu pedaço sempre estará garantido! Grande beijo! <3

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  3. Parabéns, Monalisa! O seu blog é muito especial e sei o carinho que você dedica a ele. Nós agradecemos essa dedicação e tantas delícias.
    Bj,
    Lylia

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  4. Oi, o abacaxi é todo batido no liquidificador,ou a última 1/2 xicara é só misturado no creme?

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  5. Oi, me chamo Raquel, e tenho intolerância à lactose. Seu site foi um dos primeiros que comecei a frequentar quando fiz o exame, há quase quatro anos. Já fiz algumas receitas, o pão de liquidificador e a torta básica sem glúten já viraram cotidianos na minha casa.
    Parabéns pela dedicação e carinho!

    *A cobertura do bolo sorvete na foto parece tão clarinha, como se fosse de chocolate ao leite. Quem dera, porque convenhamos, sou chocólatra, e as vezes dá enjôo a mesmice do chocolate amargo. Temos sempre que estar incrementando com algo diferente.

    **Quero fazer o leite condensado de leite de côco, mas olhando a receita, vc só pediu pra não ser o light. O normal de garrafinha não é gorduroso demais?

    Abraços

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    Respostas
    1. Olá, Raquel! Que bacana saber que você acompanha o blog e já fez algumas receitas, fiquei muito feliz!
      O leite condensado de coco não dá certo com o leite de coco light, por isso coloquei essa observação. Tem gordura sim, apesar de não ser uma gordura maléfica deve ser consumido com moderação como qualquer outro alimento do tipo. :) Beijos

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