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quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Bolinho assado recheado com carne moída e requeijão


Vocês já devem ter percebido que sou fã de bolinhos assados de todos os tipos, principalmente os que são simples e fáceis de fazer. A receita Itambé Nolac de hoje se encaixa nesse quesito e tem um adicional: recheio delicioso e cremoso graças ao requeijão zero lactose.

Para os amigos vegetarianos deixo a dica de fazer o recheio com palmito refogado, requeijão e bastante salsinha, a combinação fica maravilhosa!



Bolinho assado recheado com Carne moída e Requeijão

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem lactose, glúten e soja. Contém leite e ovo.

Recheio:
1 xícara de carne moída 
2 colheres de sopa de cebola bem picada
1 dente de alho amassado
Sal e temperos a gosto
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres de sopa de requeijão Itambé Nolac

Despeje um fio de azeite em uma panela. Acrescente a cebola e aguarde ficar translúcida, coloque o alho e em seguida a carne moída. Tempere e refogue até ficar cozido. Por último, acrescente a salsinha e a cebolinha. Retire do fogo, coloque o requeijão e mantenha na geladeira para ficar mais firme para manusear.

Massa:
2 xícaras de batata cozida e bem amassada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 ovos pequenos
6 colheres de sopa de amido de milho
Sal e pimenta preta a gosto
1 gema de ovo para pincelar e orégano para decorar

Misture a batata, o azeite e os ovos com um garfo. Acrescente o amido de milho aos poucos e misture até ficar homogêneo. Tempere com o sal e pimenta. A massa ficará fácil de manusear, mas ainda assim grudará um pouco nas mãos. Se preferir, passe um pouco de azeite nas mãos para facilitar. 
Divida a massa em 12 bolinhas. Abra cada bolinha na palma da mão, coloque um pouco do recheio e feche bem de forma que não fique nenhum furo. Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele com a gema, coloque um pouco de orégano e asse em forno médio preaquecido (180 graus) por 15 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de mais requeijão.




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Com amor,

Monalisa Cavallaro

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12 comentários:

  1. Ual,deve ser maravilhoso, ja anotei aqui a receita..obrigada por compartilhar

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    1. Olá, Tatiane! Eu que agradeço o comentário, quando fizer me conta o que achou, por favor. Grande beijo!

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  2. Olá, parece ser muito gostosa essa receita. Quantas batatas equivalem a duas xícaras?

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    1. Olá, Bruna!
      Vai depender do tamanho das batatas. Eu utilizei 3 batatas médias para render as duas xícaras.
      Se fizer me conte o que achou, ficarei feliz em saber!
      Beijos

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  3. Muito legal esse bolinho de batata. Está porção da para quantas pessoas mais ou menos ?

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    1. Olá! Rende 12 bolinhos, acredito que para 3 ou 4 pessoas no máximo (dependendo da fome de cada um, rs). Beijos

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  4. Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?

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    1. Ainda não fiz com a farinha de trigo, quando for testar só fique atento a quantidade para que a massa não fique dura, talvez seja preciso uma quantidade menor do que o amido. Beijos

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  5. Boa tarde, fiz e achei a massa um pouco mole e gruda muito na mao é assim.mesmo? Acreacentei mais amido. Ass: Graciele; aracaju, sergipe.

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    1. Olá, Graciele! Ela gruda, por isso sugeri untar as mãos com um pouquinho de óleo se houvesse necessidade. Só toma cuidado para não colocar amido demais e deixar a massa dura.
      Beijos

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  6. Ainda ñ encontrei amido sem gluten. Posso substituir o amido por outra coisa ??

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