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terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Quebra-queixo


Foi durante uma conversa no trabalho semana passada que a Marizete, colega made in Bahia legítima, me lembrou que quebra-queixo existia. Na hora me veio a recordação do gosto característico desse doce, um gosto que não era só de açúcar... Nem imaginava que fosse tão simples de fazer e que o tal sabor era simplesmente do: limão!

Fiz uma receita bem pequena e levei mais da metade para a Marizete matar a saudade da terra dela. Uma das coisas mais gostosas de cozinhar, além de comer, é compartilhar. Principalmente se a comida em questão traz boas lembranças e sensação de conforto. :)


Quebra-queixo

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem leite, glúten, ovos e soja.

Baseada na receita da Tati do Panelaterapia.

12 colheres de sopa de açúcar demerara
8 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado grosso
1/2 xícara de chá de coco fresco cortado em pedaços pequenos
* a metade de um coco seco rendeu a quantidade de coco dessa receita 

Misture em uma panela de fundo grosso o açúcar demerara, 4 colheres de sopa de água e o suco de limão. Mantenha em fogo baixo até o açúcar derreter completamente e começar a ferver.
Acrescente o coco e mexa em fogo baixo até atingir uma cor bem dourada e desgrudar do fundo da panela.
Tire do fogo, acrescente as 4 colheres de sopa de água restantes (com cuidado porque vai espirrar) e volte ao fogo. Mexa até a água secar e coloque em um refratário de vidro untado com óleo. 


Com amor,

Monalisa Cavallaro

2 comentários:

  1. Tá com aparência tão gostosaaaaaaa! Vou tentar fazer, gosto muito de quebra-queixo (também sou da Bahia. rsrsrs).

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    Respostas
    1. Oi, Débora! Ficou lindão, né? Pode fazer que não vai se arrepender! Depois me conta, eu e Marizete ficaremos felizes de saber se você gostou! Super beijo

      Excluir

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