Faz tempo que estou namorando esta receita devido a um detalhe curioso: ao invés de marinarmos a carne antes do preparo, a marinamos após.
A versão original deixa a carne mal passada, mas como aqui em casa não comemos carne desse tipo, deixei ao ponto. Dei uma adaptada e substituí o tomilho por orégano e usei filé mignon ao invés de alcatra.
Gente... é muito bom! Comemos assim: com mini pão sírio e palmito picadinho, delicioso!
Da próxima vez, servirei com uma farofinha, arroz e umas batatas douradas no forno para acompanhar... aiaiai... :D
Filé Mignon "Pós-Marinado" a la Nigella Sem Lactose
Fonte: Receita ligeiramente adaptada do livro Nigella Express (Steak Slice with Lemon and Thyme) - não sei qual o título desta receita na versão em português do livro, por isso adaptei o nome.
1 peça de 1/2 kg de filé mignon ou alcatra
1 colher de sopa de folhas de tomilho (usei orégano)
2 dentes de alho amassado (coloquei 4)
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem e mais um pouco para pincelar a carne
raspas e suco de 1/2 limão
1/2 colher de chá de sal
uma boa pitada de pimenta (usei pimenta do reino)
1. Coloque uma frigideira de fundo grosso no fogo médio e deixe esquentar bem. Enquanto isso, tire alguma gordura excessiva da carne, caso necessário. Se a carne for muito grossa, poderá ser cortada, porém ela deve ficar como um filé bem grosso. Pincele toda a carne com bastante azeite.
2. Coloque a carne na frigideira bem quente e deixe fritar por 3 minutos de cada lado, depois vire de novo e deixe por mais 1 minuto cada lado (caso você prefira a carne bem passada, é só deixar mais tempo até ficar do seu gosto).
3. Enquanto a carne está fritando, coloque em um refratário de vidro o azeite, as folhas de tomilho ou orégano, as raspas e suco do limão, o sal e a pimenta. Misture bem.
4. Quando a carne ficar pronta, coloque a peça de carne inteira para marinar por 4 minutos cada lado, depois corte-a em fatias grossas na diagonal.
(Eu fiz ao contrário: cortei primeiro em fatias e depois coloquei para marinar rapidamente por 2 minutinhos, mais do que isso a carne vai ficar encharcada no azeite e não vai ficar legal. Eu fiz assim porque estava com pressa. Sim pessoal... alguns minutos faziam diferença... rsrs).
Olha meu marinado ultra rápido aí...
Beijos!
Ainda bem que hoje jantei file senao estaria morrendo de vontade agora.
ResponderExcluirBelíssima receita, ficou boa demais!
ResponderExcluirBeijinhos,
Andréa...
@Toronto Raptors: Ainda bem mesmo! rsrs E eu que comi fico com vontade toda vez que olho a foto... rsrs
ResponderExcluir@Andréa: Obrigada Andréa! =) Bjosss
Voce nao quer fazer denovo e me mandar via sedex, fedex, dhl etc?? To com muita vontade. Ahhh e coloca uns alhinhos por cima, meu deus
ResponderExcluirhahaha posso até te mandar, mas não garanto que vá chegar. O pessoal do correios vai sentir o cheiro e não vai resistir, vai abrir a sua encomenda e já era! rsrsrs =)
ResponderExcluirFiz essa receita quando ainda estava lá no Japão e apesar de ter gostado, nunca mais repeti. Agora vc me fez querer preparar de novo, ainda mais aqui que tem temperinhos frescos "a la vonte" e carne com sabor de carne! Bjss
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