Olá!
Falei que ia ficar alguns dias de férias, mas... aqui estou eu!
Ontem fiz essa torta e ficou tão deliciosa que não resisti e vim publicar para vocês. :)
O creme de limão bem refrescante e combinado com a manga docinha... aiaiai! O bom é que quem não gostar de manga pode colocar a fruta que quiser: morango, kiwi, uva... ou pode fazer um mix com diversas frutas. Aproveitem!
Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja.
Massa de biscoito
1/3 xíc. (chá) de creme de arroz (ou farinha de arroz)
1/3 xíc. (chá) de farinha de coco
2/3 xíc. (chá) de farinha de amêndoas (ou amêndoas bem batidas no processador)
1/4 colher (chá) de fermento químico em pó (é apenas a pontinha da colher de fermento, ok?)
1/4 xíc. (chá) de óleo de coco
1/4 xíc. (chá) de mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
Creme de limão
2 colheres (sopa) rasa de creme de arroz (ou amido de milho)
1 1/2 xíc. (chá) de "leite" de arroz (ou outro "leite" vegetal)
2 c. (sopa) de açúcar demerara
Suco de 1 limão grande
Raspas de limão
Para decorar: frutas de sua preferência.
1. Misture todos os ingredientes secos da massa. Despeje os líquidos e mexa com uma colher, vai ficar uma massa grudenta e levemente oleosa. Cubra a vasilha e coloque na geladeira enquanto prepara o creme.
2. Misture o creme de arroz com a 1/2 xícara de chá de leite de arroz até dissolver e não restar gruminhos. Atenção: coloquei na receita duas colheres rasas porque não quero que vire um mingau, a quantidade é apenas para engrossar um pouco o creme. Misture os demais ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriando.
3. Unte uma forma com fundo removível com um pouco de óleo. Coloque a massa e vá arrumando com as mãos, tente deixar bem fina. Fure a massa com um garfo. Leve ao forno médio pré aquecido 180 graus por aproximadamente 10 minutos ou até dourar as bordas. Tire do forno e deixe esfriar.
4. Coloque metade das raspas de limão no creme. Despeje o creme na torta já fria e enfeite com as frutas de sua preferência. Decore com a outra metade das raspas de limão.
A rosa no centro da foto foi feita com a casca da manga. Corte a manga da mesma forma que cortamos uma laranja e depois enrole a tira da casca. Na borda coloquei amêndoa laminada para enfeitar, folhinhas de hortelã e as raspas do limão.
Aproveito para deixar meus votos de Feliz Natal com muita harmonia para todos!
Gratidão por tudo!
Beijos!
Oi Monalisa!!
ResponderExcluirO creme de arroz que você usou na receita é o em pó?
bjos,
Viviane Soares
Olá, Viviane! Isso mesmo, foi o em pó. Beijos :)
ExcluirObrigada Monalisa!!
ResponderExcluirBjos :)