Bolo de melado de cana

 

Receita especial para as formigas de plantão! Bolo docinho, docinho. E muito fofo também.
Surpreendentemente bom, daqueles que faz você ter certeza que fazer bolo sem ovos gostoso é totalmente possível.
Aproveitem! :) 

 

Bolo de melado de cana

 

Atenção alérgicos e intolerantes: receita sem glúten, leite, ovos e soja. Vegana.

 

1 colher de sopa de linhaça misturada com 3 colheres de sopa de água

1 1/2 xícara de chá de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de amêndoas

3/4 xícara de chá de leite de coco

1/2 xícara de chá de melado de cana

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 colher de sopa de fermento químico em pó

 

Misture os ingredientes secos (menos o fermento), depois acrescente os ingredientes líquidos.

Mexa bem e acrescente o fermento. Essa receita rende um bolo pequeno, coloquei em uma forma quadrada 20x20cm, mas pode ser em uma forma de bolo inglês. Leve ao forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 25 minutos (faça o teste do palito).

Assim que tirei do forno, joguei em cima do bolo um punhado de chocolate picado, esperei derreter e espalhei com uma colher.

 

O leite de coco nessa receita faz diferença tanto no sabor como na textura. ;)

 

 

Beijos e ótima semana!

Com amor,

 

Monalisa Cavallaro